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家庭自制腐乳的教程 分享腐乳秘制做法

华夏看点网09月05日小杨来为大家解答以上问题,家庭自制腐乳的教程,分享腐乳秘制做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

#创作挑战赛#

大家好,这次要跟大家分享的是一道腐乳的秘制做法。这道做法在网上风靡了很久。主要材料是豆腐。豆腐是我们都认识的食物,它是由黄豆加工而成,蛋白质含量非常高,属于优质的蛋白,跟肉类是一样的,非常容易被人体吸收利用。口感也嫩滑,吃着味道香,价格也实惠,所以很多朋友都喜欢吃豆腐。这次要做的豆腐乳就是用普通的豆腐制作而成的。

做这道美食不需要发酵,也不用长毛,所以缺少一些风味的东西。这种做法出现,并叫他豆腐乳之后就产生了很多争议,这种不发酵没有独特风味的食物不叫豆腐乳。综合了做法之后它应该叫做腌豆腐。说实话,每一个做法都有它独特的风味,要想跟豆腐乳那种醇厚平滑的风味比肯定没得比,毕竟那是经过时间考验制作出来的食物,也经受住了全国人民口味的考验。

这次做的豆腐乳口感香辣过瘾,腌制7天以上之后,非常入味,越吃越香。利用油的密封性,把它封存起来,放上去一年半载都没有问题。没有试过的朋友千万不要错过了,做法比较简单,主要材料是豆腐,再加上一些腌料就可以了。四五块钱就能做一大罐,太划算了。感兴趣的朋友不要错过了,喜欢的话就收藏起来,有空的时候做一做,配粥下饭都可以,吃法多样,味道好吃。下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

一块豆腐,适量粗辣椒面,适量细辣椒面,适量盐,少许白糖,花椒粉,适量胡椒粉,生抽,白酒。

【制作步骤】

1.准备一块豆腐,最好使用水豆腐,也就是普通豆腐,老豆腐也可以,看个人口感选择,内脂豆腐太难了,不太适合。表面冲洗干净一点。

2.把它切成小方块,大概跟豆腐乳的大小差不多就可以了。先竖着切成片,然后再横着切就可以了。

3.起锅烧水,把豆腐块放入蒸屉中,水开蒸5分钟。蒸好取出来备用。

4.起锅倒油,倒多一点,开大火把油烧热。烧到冒烟的状态就可以了。油加热成熟油比较耐放。把它放在一边备用。

5.盆中倒入生抽,少许米酒搅拌均匀。

6.再加一大勺粗辣椒面,一大勺细辣椒面,加多一点的盐,少许白糖,适量花椒粉调味,再加一点胡椒粉,搅拌均匀备用。

7.蒸好的豆腐块放入生抽中,浸泡几分钟。

8.接着再裹上一些前面做好的调味料。全部按照这个步骤做好备用。

9.准备一个玻璃容器,最好不要用塑料的。把豆腐块放进来,然后再把油倒进来。密封起来,腌制2个小时以上就可以吃了。

小贴士:

1.腌制的时间越长,味道越香。

2.盐要多一点,这样可以防止它变质。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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