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红焖羊肉最正宗做法 红焖羊肉是一道非常适合冬季的美食

华夏看点网09月11日小杨来为大家解答以上问题,红焖羊肉最正宗做法,红焖羊肉是一道非常适合冬季的美食很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

红焖羊肉是一道非常适合冬季的美食,这是红焖羊肉的一种家常做法做红焖羊肉的详细方法,写的很仔细,供各位亲参考,我来为大家科普一下关于红焖羊肉最正宗做法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

红焖羊肉最正宗做法

红焖羊肉是一道非常适合冬季的美食,这是红焖羊肉的一种家常做法。做红焖羊肉的详细方法,写的很仔细,供各位亲参考

羊肉(最好带骨)约1000克 色拉油30毫升左右 蒜5、6瓣 姜5-7片 葱半根切5、6段 蚝油10克 生抽1汤勺约10克 老抽1汤勺约10克 糖20克左右 花椒10颗 辣椒5、6根 草果1个 盐10克左右或按个人口味调整 枸杞10颗 料酒2汤勺约20克

红焖羊肉的做法

1、羊肉洗净、用清水泡1个小时左右,注意多换几次水。沥干水分切自己喜欢大小的块,(用高压锅,肉块大小要求不严格)如果是带羊骨头(连骨头炖肉最好吃了)注意留心是否有骨头渣子,冲洗择去。(动爸自己亲自“庖丁解牛”似的解羊脖子骨头,他认为更好。但是挺难的。)

泡好水的羊肉,沥干水,冬季可以室温放置在网架上,静置半个小时,尽量晾干表面。

锅内烧热油,放入大蒜5、6瓣和姜片5-7片,葱5、6段爆香,然后倒入羊肉翻炒,糖10克-20克左右(依个人口味调整)、翻炒均匀,让羊肉受热变色。

放调味料:主要目的是用油炒香大料1朵、花椒10颗左右、整个红辣椒5、6个、草果1个、河南王守义十三香5克左右,翻炒均匀。

加佐料:料酒2大汤勺、生抽1大汤勺、老抽1大汤勺、蚝油10克,翻炒均匀(先不放盐).

热气腾腾。把锅内羊肉等全部倒入高压锅,加热水没过肉,加10颗枸杞大火烧开,适当搅拌一下,加盐10克左右(根据羊肉数量、以偏咸为好,因为有大量汤汁)

盖高压锅盖子,上压以后转小火,保持加压状态30分钟左右。关火。等待自然卸压。

准备相机、手机等照相设备......开高压锅盖子,刚打开盖子、10秒内羊肉最漂亮,美艳不可方物

搅拌一下。可以加香菜上桌了。建议盛到碗里一些汤汁,会更好吃

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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