今天小编苏苏来为大家解答以上的问题。吃蚕豆的好处与坏处是什么，吃蚕豆的好处与坏处相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、今天带大家了解一下吃蚕豆的好处与坏处。

2、蚕豆是春夏的时令蔬菜，很多人都爱吃，但是大家可能不太了解吃蚕豆的好处与坏处，今天就做一个具体的总结。

3、吃蚕豆的好处蚕豆：又名佛豆，性味甘、平，具健脾利湿，涩精、补肾明目、壮筋骨，通便凉血，特别适合脾虚腹泻者食用。

4、是人类最古老的食用豆类作物，也是重要的药材。

5、嫩蚕豆是一种季节性很强的时令蔬菜，应趁早食用。

6、剥壳后，如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色，说明蚕豆很嫩，可以带壳吃;如果已经变黑，就说明老了，维生素C的含量会略有下降。

7、蚕豆鲜嫩度不同，吃法也各异。

8、嫩蚕豆可以煮熟，或用少许油煸炒，鲜嫩可口。

9、老蚕豆可以做成豆瓣酥，或和鸡蛋等一起煮汤，入口润滑、细腻。

10、在南方地区，还有用蚕豆和大米煮饭、熬粥的传统，这样能增加饭里的蛋白质含量，减少营养损失。

11、吃蚕豆的好处与坏处嫩蚕豆可以益气健脾，利湿消肿。

12、另外，蚕豆的营养丰富，每100克含9克蛋白质、19克碳水化合物，还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。

13、嫩蚕豆中的蛋白质，在各种豆类里仅次于大豆。

14、它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。

15、此外，蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，都是优质的绿色食品。

16、蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

17、蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

18、蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。

19、如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。

20、蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

21、现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

22、吃蚕豆的坏处蚕豆不可生吃，蚕豆性滞腻，胃气弱者吃多了易胀气，不宜多吃。

23、另外蚕豆含有致敏物质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、银屏性溶血等中毒症状，就是俗称的蚕豆病。

24、这是因为体内缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷。

25、发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。

本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。