大家好,小乐来为大家解答以下的问题,柿子醋怎么做法,柿子醋怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、准备工作:用清水将成熟新鲜的柿子洗干净,放在无灰尘无污染的环境中阴干,阴干后去掉柿蒂。
2、前期发酵:将棉纱、缸、竹篓消毒晾干,在竹篓底衬上1-2层的棉纱,周围衬上一层塑料布之后进行上料,上完料用棉纱盖上,再用防尘罩把整个缸罩上,放在无污染无蚊虫的地方进行1-2个月的自然发酵。
3、注意:两个月之内不能动,等闻到醋酸味时,把竹篓拿下,观察缸内有无醋衣。
4、后期发酵:用木质或塑料勺子把柿子醋原液灌入消过毒的瓶中进行密封,埋在阴凉处1米以下的坑内,注意:不能用金属勺子。
本文到此结束,希望对你有所帮助。