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鸡蛋保质期是多久啊多少天啊(鸡蛋保质期是多久)

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鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质6-7克,脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。

鸡蛋保质期是多久

一般在常温条件下鸡蛋的保质期为15天。但鸡蛋的保质期也受气温的影响,例如温度在2-5℃时,鸡蛋的保质期为40-60天;温度在15℃以下时,鸡蛋保质期为30天左右;当夏季温度高于25℃时,鸡蛋保质期则为7-10天。

怎么识别鸡蛋是否变质?

1、看;鸡蛋外壳有一层白霜粉末,手擦时不很光滑,外形完整的是鲜蛋,外壳光滑发暗、不完整、有裂痕的是不新鲜的鸡蛋。对光观察时,好鸡蛋蛋白清晰,呈半透明状态;变质鸡蛋呈灰暗色,空室较大。有的鸡蛋有污斑,这是陈旧或变质的表现;

2、摇;购买时轻晃鸡蛋,没有声音的是鲜蛋,声音越大,坏得越厉害。

3、放在水里浸泡;新鲜鸡蛋的水分含量高达70%以上,如果储存时间较长或者是储存条件不当,鸡蛋中的水分就会逐渐蒸发,水分含量的降低导致鸡蛋逐渐变质。所以:新鲜鸡蛋的密度大于水的密度,会沉入水底;变质的鸡蛋密度小于水的密度,会在水中上浮。

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