大家好,小乐来为大家解答以下的问题,蛋糕不塌陷不回缩的诀窍是什么?,蛋糕不塌陷不回缩的诀窍很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、打蛋清、蛋黄时,要让两者完全分离,不要有一点掺和,否则蛋清会打发不好,蛋糕烤好后不要马上拿出来,应该让其自然静置10分钟左右再出锅,如果马上拿出来,便很容易会出现塌陷。
2、如果是使用电饭锅制作蛋糕,一般需要蒸30分钟左右即可,蒸好后也不要立马打开盖子,否则也很容易会出现塌陷。
3、如果想要做出来的蛋糕细腻、蓬松,还应该选用低筋面粉,市面上的普通面粉一般是中筋面粉,如果使用中筋面粉,可以加入适量的玉米淀粉。
4、蛋糕是一种古老的西点,一般以鸡蛋、白糖、小麦粉、牛奶等为原材料,具有软糯、香甜等特点。
本文到此结束,希望对你有所帮助。