大家好，萱萱来为大家解答以下的问题，关于扬汤止沸运用的是什么原理，扬汤止沸的原理这个很多人还不知道,那么现在让我带着大家一起来看看吧！

1、扬汤止沸 从物理学的角度来分析：把开水舀起来再倒回去，可以增加水的表面积，从而加快了水的蒸发速度。

2、而蒸发是需要吸热的，由此而降低了温度，可以暂时缓解水的沸腾。

3、但不能解决根本问题。

4、釜底抽薪 从物理学的角度来分析：水沸腾是要吸热的。

5、如果把锅底的柴火抽掉，也就停止了给水加热，不能从外界吸收热量，水的沸腾就会马上停止。

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