华夏看点网08月07日小杨来为大家解答以上问题,空刻意面测评所有口味美食博主(红爆盆友圈稳居好评榜首很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
呲溜溜,呲溜溜……
对,就是这样吃出声来,
声儿越大越好!
什么?
这是一碗众多明星都爱的“麵”,
从日本到厦门,人人人都为了这碗麵排队?
光熬汤,每天就要花18小时,
卖出的麵条,多到老板都懒得数,
厦门首家!
连明星也来凑热闹的一碗麵
就是这么一家可以不拘小节的日式麵馆,开到厦门一年,居然像个网红一样圈粉无数,饭点的时候,里里外外都是人人人!一不小心来晚了,请自带等上几碗麵的耐心。
这是厦门首家主打沾麵的日式麵馆,留学日本的老板housan在日本时就开始做麵,从日本到香港,做过的麵获得过大奖,连明星都喜欢!
曾志伟、钟镇涛、王祖蓝、洪金宝……连赌神发哥也喜欢他的麵,可是housan还是最想把这碗沾麵带回厦门。
一碗日式沾麵
就该是这样子的
究竟是怎样的一碗沾麵,从日本火到了中国,有它的地方就是人人人,即便等位,也要吃到它?
18小时用心熬一锅汤
既然叫沾麵,沾麵的这碗热汤就是灵魂了,店里开放式厨房里的几口大锅,每天都在完成这项神圣的使命。价值不菲的日本进口大铝锅,锅子里咕咚咕咚熬煮的全是筒骨、鲣鱼、蔬菜等新鲜食材。
搅拌、熬煮、搅拌、熬煮……经过18小时,各种食材在汤水里也悄然发生了变化,完完全全融进了汤水里,汤水浓醇香稠,简直就是一锅胶原蛋白!
每一碗麵,都是独家定制
滴滴滴,滴滴滴……除了熬汤的大铝锅,这煮麵的活儿也没停下来,介于一般日本拉麵和乌冬麵粗细的麵条可是店里的独家定制!进口乌冬用粉和麵包用粉等结合季节温度、湿度、水份等制作,难怪麦香扑鼻,Q到没道理!
时间到,出水的麵条还要到凉水里冲个凉,麵身更筋道,久置也不坨,凉凉的麵条搭配热沾汤,才刚刚好。
让你爱上叉烧的叉烧
好料菌必须坦白自己老早就在觊觎沾麵里的三块儿大叉烧,肥厚和完美的色泽,还没吃就想给它个五星大拥抱。
只选用永辉超市里严格检测的猪五花肉,去脂后火炙,叉烧焦香肥糯,却丝毫不腻口,绝对是好料菌吃过叉烧肉中的前三!
流到心坎里的溏心蛋
作为溏心蛋的终极爱好者,可是一眼能看出这是一颗好蛋,采用专供的土鸡蛋制作,溏心红亮有着完美的流质,好料菌恨不得多点上几颗蛋。
冷麵遇到热汤
这样吃沾麵,刚刚好
迫不及待想马上开动,可是又怕姿势不对而尴尬?超贴心的店家在每张桌上都放置了“吃麵大法”,即便你是第一次来的吃麵小白,也可以轻松get技能。
出于麵食爱好者的本能,一定会先夹起麵条吃上一口,这就对了,不加修饰的麦香和清甜立刻以最自然的方式淌入口中,咀嚼几口,口中能回起甘甜。
接下来,就可以让麵条和热腾腾的汤汁来个亲密接触了,沾上七分左右的汤汁,麵身就挂上一层亮晶晶的汤水啦。
大口吸入麵条,麵条筋道弹润,留口是稠厚的汤汁,手捧汤碗,几口麵条下肚,浑身都涌入温暖和幸福感,只想大呼“哦依细”~
堪称完美的叉烧,除了直接入口感受它的油润焦香,也可以浸入汤汁后食用,不过好料菌更爱直接入口,油花爆开在口中,包裹起肥瘦相间的肉,甜咸带着胡椒辛香,就连平日不吃肉的盆友都一口气扫荡完毕。
吃完麵条,还可以要求加入鲣鱼原汤,再热乎乎地舔完这一碗好汤,吃麵的过程中,如果汤凉了,也是可以要求加热,暖心程度绝对赛过男盆友。
四款口味,款款是经典
向来很会划重点的好料菌今天在这份沾麵前犯难了,因为,四款口味,款款都难以让人舍弃。
特制豚骨鱼介沾麵
特制豚骨鱼介沾麵绝对是老少通吃的红领巾,汤汁黄褐鲜亮,骨汤肉香味十足,咸甜温柔的汤汁,完全没法拒绝。
番茄豚骨沾麵
翻牌率超高的番茄豚骨沾麵,据说可是店里的迷妹产品,独家秘制的番茄汤,清香甜口带着微酸,麵条往里一沾,顺滑又爽口,胃口瞬间被打开。
和风芝麻豚骨沾麵
添加了炒芝麻和芝麻酱的和风芝麻豚骨沾麵,汤汁中带着芝麻的焦香,沾上麵条,入口芝麻的香气更加肆意霸道地占据了整个口腔,吃完麵条还口有余香,堪称最馋人。
辛味豚骨沾麵
专为重口味星人准备的辛味豚骨沾麵,汤汁带着不可小觑的辛辣刺激感,入口瞬间窜进味蕾,让你没有防备的时间,相当过瘾,吃上一口,好料菌就立马上瘾大呼痛快啦。
为了这些,我也还会再来
作为一家认真做麵的日式小馆,只有沾麵?那就大错特错了!说好的做好一碗沾麵,居然还把样样都做到让人满意。
黑蒜油豚骨拉麵
别看它黑乎乎的,这可是店里拉麵中的小红人---黑蒜油豚骨拉麵,黑蒜油的添加让整碗麵都焕发着黝黑的光泽和独特的香气。
喝一口烫口的热汤,挑起细而富有韧性的拉麵,带着黑蒜油的汤水挂满麵身,呲溜入口,面细却在口中的存在感十足,筋道有力,让人十分酣畅。
亲子丼饭
口感之王的亲子丼,一直是好料菌的心头爱,深深地挖一口米饭,让鸡肉和半熟的鸡蛋完整裹住米饭,此刻你肯定已经按耐不住了!大口送入口中,滑嫩的鸡肉和Q弹的米饭在蛋液的包裹下实在是让口中的幸福感要爆炸。
一份亲子丼饭,搭配了味增汤、蔬菜沙拉和茶水,这一碗下肚,肚子都要变得圆乎乎起来。
蒲烧鳗鱼丼饭
鳗鱼控们一定也会来店里拔草这份鳗鱼丼饭,肥厚的鳗鱼斜切,不小的碗可是铺了个全满。
和好料菌吃过的鳗鱼饭不大相同,这份鳗鱼丼,鳗鱼蒲烧的程度更轻微,鱼肉也更肥嫩,在蒲烧汁的基础上多淋上了一层酱汁,就上米饭,CP指数直线攀升。
炸鸡
墙裂安利泥萌这份炸鸡,看起来真的含蓄又平凡,筷子轻触到酥炸的表皮的那一刻,你就能明白它有多大的秘密。
一定要趁热吃!这句话好料菌想要强调三遍,咔嚓……咬开酥脆的表皮,舌尖立刻就能触碰到嫩滑的鸡皮和鸡肉,下一秒,汁水就能在口中迸出,香嫩多汁就这样在口腔里演绎,烫口的炸鸡吃了就完全控制不住自己了。
烧汁鲣鱼松粉煎饺
鲣鱼花在“跳舞”,边跳还边散发着撩人的香气,这道看起来很神秘的小食需要你们“快、准、狠”地下筷了。
原来这浓郁的鲣鱼花下藏着手工煎饺,皮薄馅大就算了,咬开一口还汁水横流,就上鲣鱼花,口感更鲜香不腻,值得打call!
土豆泥沙拉
作为心中标配的土豆泥沙拉冰冰凉凉,细糯绵密的口感即便是肚子已经圆滚滚了,好料菌也还是会为它留个空间。
来这里,做个专心吃麵的人
作为爱吃麵星人的好料菌已经将这间温暖的麵馆收入口袋了,因为来这里的人,都爱专心吃麵,一人或是两人,或是更多人,耐心等一碗麵端到面前。
虽然是两层格局,为了让每一碗麵都做到不含糊,店主只开放了一楼,较真的housan说,每碗面的制作都要十几分钟,地方不用太大,自己才能更好地服务食客,才能保证他们有最好的体验感吃到一碗好麵。
暖黄色的灯光和木桌,通透的半开放式厨房,顾客可以清楚地看到每一碗麵的诞生,而在housan看来,一边做着一碗好麵,一边看着顾客“呲溜溜”地吃下自己做的麵,就是最暖心的事儿了。
八盛屋(集美店)
地址: 集美万达广场金街90-91号
八盛屋(中华城店)
地址: 中山路思明南路189号中华城CHINACITY北区B1层(老街一号手扶梯往负一楼)
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