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北京芝麻酱烧饼最有名气的做法(自制老北京麻酱芝麻烧饼:老北京芝麻酱烧饼)

华夏看点网08月15日小杨来为大家解答以上问题,北京芝麻酱烧饼最有名气的做法,自制老北京麻酱芝麻烧饼:老北京芝麻酱烧饼很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

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【暖冬热菜】老北京芝麻酱烧饼成品图

成品图

成品图

芝麻酱一小碗加入少许花椒盐和小茴香粉搅拌均匀,白芝麻备上,碗中少许盐用适量温水化开备用。

普通面粉200克放入5克泡打粉用温水和成团饧10分钟然后揉圆盖上湿布饧20分钟,然后用擀面杖擀开倒入调好芝麻酱抹匀拉长方型从一边卷成卷,揪出小面挤。

取一个面挤稍抻长一些,两边重叠对折然后揉圆光面朝上,抹一层淡盐水,有淡盐水一面沾匀芝麻。如图下所示。

放入预热饼馅先烙有芝麻一面,芝麻面稳定了翻过来烙一面,三翻两转烙制两面微黄大约八成熟左右。

然后送入提前预热170度烤箱上下火烤8分钟左右即可出炉。

提示:食材供参考,花椒和小茴香提前炒出香味入破壁机打成粉加入芝麻酱中,面粉不须要加发酵粉,烧饼是半发面烙制而成,也可直接用饼馅烙熟烧饼,就是外燋的口感差一些。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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