华夏看点网08月30日小杨来为大家解答以上问题，手抓饼简单又美味的做法，自制手抓饼还能这样吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
我们家吃手抓饼都是我自己做生胚，做好的生胚可以直接小锅烙着吃，加点自己爱吃的菜卷起来，营养又美味，还可以加点馅像包包子一样烤着吃，外酥里软又是一种滋味，今天我要用自制手抓饼胚做道高颜值美食，似花非花，似树非树，一口嘎嘣脆、一口外酥里软，真解馋！
【食材明细】
绿色面团：菠菜、高筋面粉、荞麦面粉、盐、一小勺玉米油、四五十度热水。
白色面团：高筋面粉、盐、一小勺玉米油、80度热水、40度温水。
油酥：玉米油、普通中筋面粉。
表面：全蛋液、熟白芝麻。白花应该用蛋黄液色泽会更好看。
【做法】
水开后倒入菠菜，煮1分钟捞出控水。
菠菜加温水，放进料理机里打成汁，碗中加入荞麦面粉和高筋面粉，比例为1:5，加约1克盐增加面粉筋性。
先拌均匀，再边倒菠菜汁、边搅拌面粉，直到面粉呈絮状，加一小勺玉米油。
把油倒入面粉里，揉至油面融合，再揉成光滑的面团。
白面团的制作：
面粉用筷子划一下，使面粉一分为二。
一半用80度热水烫面、一半用40度温水和面，直到面粉呈絮状，加一小勺玉米油。
同样，揉至油面融合再揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜，醒面约30分钟。
面团醒好后分别反复揉面至面团光滑、细腻。
再准备适量的稀油酥，稀油酥的制作：干面粉里加放凉的食用油或者浇热油调成稀面糊。喜欢咸香的可以少加点盐增加咸香味，这样做出来的生胚直接烙直接单吃就很咸香味美，如果烙手抓饼时喜欢刷自己喜欢的酱那么油酥里面不要加盐，避免盐多味重，影响口感和健康。
把面团分成大小均匀的面剂子，我做的两种面团不一样重的，所以做的绿色面剂子和白色面剂子的数量不一样。
1.取一个面剂子，擀长、擀薄，能擀多长擀多长，能擀多薄擀多薄，均匀地刷上油酥。
2.像折扇子一样折起来，折好后的宽度约为1厘米。
3.先按扁些，再用擀面杖擀薄、擀长些。
4.从下往上卷起来或者从上往下卷都可以。
5.卷好后如图。
6.立起来，把收口处压在面团底部。
每做好一个生胚卷都要盖上保鲜膜，松弛的同时还能防止表面风干。
用同样的方法把白色面剂子也卷好。
全部做好后，盖上保鲜膜，继续松弛15至20分钟，松弛是为了好擀开、不回缩，如果动作慢的可以不用等松弛，取第一个做好的生胚卷开始做起。
1/2.先按扁，再慢慢擀。
3.擀成圆形，我为了要做树的造型所以都擀成圆形更方便我操作，如果不做造型直接烙着吃还可以擀成牛舌状。
4.每擀好一张都用保鲜膜包起来，防止风干，还能避免生胚压在一后导致粘黏。
绿色生胚做法同上。
一次多做点，摞到一起，放冰箱冷冻，随吃随烙，无需解冻，这些是我提前一晚上做好的，可以节省早晨的时间。
早晨起来，从冰箱里拿出来，揭开保鲜膜，可以再擀薄些，薄些熟得快，口感也更酥脆，取一张生胚，切成树的形状。生胚最好是从冷冻里面拿出来放一会的，硬中带点回软更好切成型。
把边边角料去掉，边角料不要扔，可以做成小花酥饼。
再切一张绿色树的形状，左图下面的浅处印记怪我没提前布局好，下刀过早，再拿走边角料。
两张不同颜色的面片可以做一个小树酥饼。
把绿色面片放在白色面片下面，并轻轻按压使两张面片粘合得更紧些，绿色放在下面可以避免烤后色泽太深影响整体颜值。
如图对称切成条状。
把每一条都朝一个相同方向拧几圈。
温柔点，别拧断了，影响整体颜值。
拧好后刷上全蛋液。
1.剩下的边角料分别揉搓成团，盖上保鲜膜松弛15分钟后把面团按扁、擀圆，取一个圆形磨具，在中间压出印记方便均匀分割。
2.如图，围绕中心圆分割成6等份。
3.把每一朵花瓣都捏紧，再用锋利的刀片划上几刀。
4/5/6同样的方法。
边角料可以做两朵小花。
刷上蛋液，中间撒点熟白芝麻，这里有个失误，白色花儿刷蛋黄液更好看。
烤盘里铺上油纸，把生胚放在油纸上。
烤箱预热好后，放中间层，180度烤15分钟后先取出小树酥饼，小花酥饼继续再烤5分钟，因每家烤箱的火候大小不一样，时间和温度供参考。
生胚都很薄，所以烤至上色基本就差不多了。
色泽分明，似树非树，好看又有食欲。
翻一面是这样的，焦焦的，特别好吃。
一口下去是嘎嘣脆的口感，加点荞麦面更营养。
大家在做白色小花酥饼时一定要用蛋黄液刷表面，色泽金黄更好看；绿色小花酥饼用全蛋液刷表面，避免色重影响颜值。
芝麻香醇，蛋香味美。
外酥里多层，因和面时加了油，所以烤后一点不发干。
【Allie碎碎念】
1.菠菜含有较多草酸，所以菠菜一定要焯水后再打汁，为了使两种面团颜色更分明，如果想要加杂粮面要像我这样加到绿色面团里，有了菠菜汁打底，加点杂粮面不会影响面团的翠绿色，一个干净纯白，一个清新翠绿，更好看。
2.为了绿色面团更显绿，用全菠菜汁和面，色泽更好看，为了更加简单省事，两种面团采用不一样的和面方式，一份用温热的菠菜汁和面，另一份纯白面用半烫面，做好的手抓饼胚如果是直接烙着吃，半烫面做出来的更加柔软又劲道。
3.和面时加点油为了烤后不发干，更加香酥好吃，如果是煎手抓饼吃可以不用加油和面，因为煎的时候表面会刷薄油，防止烙干，避免多次加油造成能量超标。
4.小树酥饼和小花酥饼，趁热吃一个外酥里软，另一个嘎嘣脆，凉了后都会回软，又是一种风味。
【五香炖牛肉】
虽说是炖肉，色深但不味重，早晨没胃口也能吃好几块。
【食材明细】
牛肉、葱、姜、八角、香叶、山楂干、陈皮。
【做法】
牛肉切块，冷水下锅煮开后，撇去浮沫，捞出控水。
热锅凉油，倒入少许油即可，倒入葱、姜、八角、香叶炒出香味后倒入牛肉翻炒几下，再加适量老抽翻炒至上色均匀。
加适量开水，水量要漫过牛肉，加山楂干、陈皮，大火煮开后转中火继续煮。
煮至牛肉快软烂时加适量盐继续煮至牛肉软烂即可。
无需炒糖色，只用一点油、老抽和盐，剩下的全部交给天然香料，香浓入味，好吃不油腻，高蛋白低脂肪，瘦身、健身都适合吃。
【Allie碎碎念】
1.炖肉必备六件套：葱、姜、八角、香叶、山楂干、陈皮不可少，有加快肉熟的、有去异味的、还有增香提味的，各有功效，想要牛肉好吃照着做吧！
2.炖好的牛肉其他香料可以挑出不要，但山楂建议留下，吃吧，酸香绵软口感好，还能增食欲、促消化。
3.还可以加点土豆、白萝卜、胡萝卜一起炖，美味更营养。
【拌菠菜】
顿顿来点绿，健康过得去。
水开后倒入菠菜，加几滴油煮至菠菜断生捞出控水。
加芝麻油、盐、挤几滴柠檬汁拌均匀即可，调味料可以根据自己的口味调整。
菠菜含有较多的草酸，焯水后可去除大部分草酸。
简单的加工，清淡又爽口还能最大程度地保住食物的营养素。
【核桃仁】
原味核桃，自己手工现剥皮。常吃坚果好处多，每天来点别忘记！
【黑咖啡】
现磨现煮的纯咖啡，无任何添加剂，特别醇香，有点微苦但会回甘，煮的时间是关键，煮咖啡时间不宜超过15分钟，个人经验：用现磨的咖啡粉现煮，煮开后转小火继续煮约8分钟即可，咖啡煮的时间过长会发苦、发酸还会大大降低醇香味。
不爱喝纯咖啡的可以晾凉约60度再加点蜂蜜、牛奶，香甜更有营养。
【水果树】
用奇异果做成树，用黄瓜皮做的树根，加点胡萝卜做装饰，食材巧搭配，好看又美味！
普通食材的精致做法，点亮餐桌，提升幸福感的餐桌时刻。
我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
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