华夏看点网09月01日小杨来为大家解答以上问题,沧州美食特产,这些才是沧州特色美食很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
一部电视剧《神医喜来乐》风靡全国,也让沧州小小地出了下名,有外地朋友来沧,点名要吃红烧铁狮子头。但身为一个沧州人,键叔要告诉大家,沧州有很多特色美食,却没有什么铁狮子头。
其实狮子头是江苏省扬州等地的传统名菜,属于淮扬菜,肉质鲜嫩、清香味醇,扬州话叫大劗肉,说白了就是大肉丸子,里面有螃蟹肉、蟹黄、调料,下面再垫上青菜心,上笼焖,食后清香满口,齿颊留芳。但和沧州八杆子打不着。
沧州的铁狮子是全国重点保护文物,这个宝贝是沧州的一张名片,但电视剧中的铁狮子头却是编剧附会的,算是一种艺术加工,其实就是普通的四喜丸子。虽然叫成铁狮子头有地域特色,但现实的沧州还真没这叫法。作为一个吃货,咱还是说说沧州真正的特色美食吧。
老席,又称扣碗,多应用于民间红白喜事制作宴席,一种沧州本土特色菜,据说起源于公元1849年,已有近二百年历史了。传统老席分八大碗,经济实惠,味道纯香,口感鲜美,倍受当地人喜爱,尤其在在农村地区广为流行。
冬菜,中国名特产之一,诞生于康熙年间,有着悠久的历史。当年,沧州古城内外就有数十家冬菜作坊。冬菜风味鲜美,营养丰富,含有多种维生素,开胃健脑,多用于汤料或炒食。
驴肉火烧,河间传统名吃。都说天上的龙肉,地下的驴肉,可见驴肉的美味。驴肉火烧具有悠久的历史,可以追溯到唐代。驴肉火烧为长方形,外皮金黄酥脆,内层松软。味道外焦里嫩,清爽醇香,是滋祭品。
羊肠子,沧州的一大特色早餐,早上起来在路边喝上一口热气腾腾的羊肠子汤,多放辣椒和香菜,一天都精神满满。在沧州,正宗的羊肠子汤选料讲究,光是闻见香味就让人垂涎三尺,早上去晚了就卖没了,需要预定。
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