华夏看点网08月04日小杨来为大家解答以上问题,辣酱的正宗配方(50年祖传辣酱做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
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1、辣椒酱是用辣椒制作成的酱料,是餐桌上比较常见的调味品。以湖南为多,有油制和水制两种。
2、 今天老刘就来分享一下“家常辣酱”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
小米辣、杏鲍菇、大红椒、线椒、甜面酱、黄豆酱、生抽、大蒜、辣椒面
4、先把杏鲍菇切成丁,线椒切辣椒丁,小米辣切辣椒圈,大红椒切辣椒丁,蒜子斩成末。油温五成热,放入杏鲍菇炸干水分,捞出控油备用
5、锅中放入菜籽油,油温五成热放入蒜末爆香,再放入杏鲍菇丁、切好的几种辣椒丁,炒干水分
6、再放入200克甜面酱、3勺黄豆酱、粗辣椒面,搅拌均匀。出锅前再淋入少许生抽增鲜,搅匀就可以出锅了
7、辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化
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