华夏看点网08月05日小杨来为大家解答以上问题,简单快速泡发海参方法,泡发海参的详细步骤很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
泡发海参其实很简单,请看图和文字介绍吧!千万注意:海参泡发过程不能碰到油,否则海参将腐烂融化。
泡发海参很简单。第一步,把海参放在干净容器中,放在0度左右的冷水中12小时(冰箱保鲜温度)。
注意,整个泡发过程海参和容器一定不能碰到油,否则海参将融化腐烂。另外,建议用纯净水泡发,如果用自来水发制会影响海参品质。
在0度左右的冷水中泡十二小时后,海参明显变大了。注意,海参在泡发过程中是冷水能泡大,热水会变小,因此可以放在冰水中或冰箱保鲜中。
为保证泡发质量,建议6-12小时换一次水。勤换水能使海参泡发的更好。
第二步,放到水里慢火煮25-30分钟。注意,开水下锅,也是纯净水。
第三步,煮完后的海参继续放在0度冷水里,再次泡12小时。海参继续变大。注意,勤换水。
12小时后,进行第四步,放在锅中再煮一遍,与第二步一样也是25至30分钟。看看,这回海参是不是又大了。
第五步,煮好冷却后,开始去沙嘴,就是把海参的硬嘴去掉。先用剪刀从肚子扩开。
左边黑色的就是沙嘴,里面硬硬的,就要把它去掉。
海参扩开了。
继续分解,看看里面是这个样子。
去除沙嘴,用指甲刮一下就行。
用水冲干净。
完成了。看看白色的筋营养丰富,不要破坏。
到现在为止海参就泡发完成,可以享用了。
温馨提示:由于海参的加工工艺和品质不同,泡发的时间也不一样,如果经过以上5步感觉海参还没有发好,就重复第二步和第三步直至发好即可。
另外,发制好的海参也要放到冰水中保存,6-12小时换一次水。如果在2天内无法吃完,建议放到冰箱冷冻室中保存。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。