华夏看点网08月07日小杨来为大家解答以上问题,如何正确做可乐鸡翅,做可乐鸡翅不好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
大家好,我是第一美食的阿飞
可乐鸡翅是一个比较家常的菜肴,鸡翅滑嫩入味,配上可乐独有的风味,色泽红亮,看着都非常诱人,但是很多人做出来的可乐鸡翅又老又腥,这可不光是鸡翅的问题,做法上也是大有讲究的!
今天阿飞给大家分享一个可乐鸡翅的做法
话不多说,我们开始操作
首先,我们准备一下食材
1 . 我们准备鸡翅中500克,放入清水中洗干净,并且在鸡翅中的两面划上刀口,方便腌制时入味
2 . 大葱破开,切成葱粒,生姜切成菱形片,再准备一瓶可口备用,把切好的葱姜和鸡翅放在一起
3 . 倒入适量的料酒去腥,加入食盐2克,用手抓匀,腌制1个小时以上,把鸡翅腌入味
4 . 1个小时以后,把腌好的鸡翅捡出来,上面的料汁也要挤干净
5 . 准备一个小碟子,放入老抽3克,蜂蜜5克,搅拌均匀
6 . 然后把调好的料汁,均匀刷在鸡翅两面,给鸡翅提前上色,煎出来会更加红润
下面,我们开始烹饪
1 . 锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,热锅凉油能防止煎鸡翅时粘锅
2 . 把鸡翅依次放入锅中,轻轻晃动锅,防止糊底
3 . 全程用小火,经常翻面,大约煎3分钟,鸡翅两面都煎成金黄色时,把锅中的鸡油倒出来,减少油腻感
4 . 倒入一些料酒去腥,倒入可乐
5 . 从锅边淋入适量的清水,没过鸡翅
6 . 加入食盐3克,胡椒粉1克
7 . 水烧开以后,打去锅中的浮沫,转中火炖8分钟
8 . 等8分钟以后,鸡翅已经炖熟,炖入味,再倒入一点味极鲜、让鸡翅的颜色更加红润,加入鸡粉2克,转大火收汁
9 . 直到汤汁变得浓稠、差不多没有的时候,就可以出锅了,最后撒上一点葱花做装饰。
阿飞有话说:
1.鸡翅要腌制一个小时以上,更加入味
2.蜂蜜和老抽能为鸡翅提前上色,煎出来更加红润
3.鸡翅要煎成金黄色,充分煎出里面的鸡油,这样吃起来香而不腻
好了,这道软糯鲜香的可乐鸡翅就做好了
关注我,每天都有几道简单粗暴的美食供你参考!
阿飞感谢您的观看,我们下期见
编辑:豆查理
本文到此结束,希望对大家有所帮助。