华夏看点网09月02日小杨来为大家解答以上问题，炒鸡怎么炒才好吃又嫩（家庭版炒鸡放上3种食材很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

家庭版炒鸡，放上3种食材，鸡肉鲜嫩不油腻，好吃又下饭

今天我给大家带来一道姜片炒鸡，虽然是家常鸡肉，但是吃起来肉质鲜嫩不油腻，比清炖、红烧好吃十倍！鸡肉别再煮着烤着吃了，试试此做法，鸡肉鲜嫩不油腻！

这道姜片炒鸡的做法很简单，里面并不需要很多食材，都是家里常见的几种，有鸡肉、姜蒜和红椒做出来的，加上姜蒜和红椒，做出来的鸡肉有淡淡的清香味，真的是百吃不腻！每次我在家做这道姜片炒鸡的时候，不仅可以当成爸爸的下酒菜，还是我和妈妈的下饭菜，我家一周至少吃2次，回回上桌都光盘，好了不多说了，下面就把这道姜片炒鸡的做法分享一下，家庭版炒鸡，放上3种食材，鸡肉鲜嫩不油腻，好吃又下饭！

【姜片炒鸡】

【原材料】：鸡、姜、蒜、红椒、老抽、大蒜、食盐、生抽、米酒。

【制作步骤】

第一步：准备一只鸡清洗干净，把鸡屁股切掉，再把鸡剁成小块，然后放在水中多清洗两遍，把上面的血水处理干净，先控一下水分，切点红椒片、姜片备用。

第二步：在锅里倒上凉水，把鸡肉放进去，加上葱姜、米酒开大火煮开，把上面的白沫撇掉，再把鸡肉捞出来，过一遍凉水，控干水分备用。

第三步：在锅里倒上油，把姜片放进去炒出香味，再把鸡肉放进去翻炒均匀，炒到鸡肉变色后，加上米酒搅拌均匀，再加上老抽、大蒜、食盐、生抽搅拌均匀，最后加上红椒片翻炒均匀出锅。

【温馨小贴士】

1、先把鸡肉剁成小块，放在水中多清洗几遍，把上面的血水洗干净，如果洗不干净的话，做出来的鸡肉腥味就会很大。

2、把鸡肉凉水下锅焯一下，把里面的血水和腥味都去除，最后不要忘记过一遍凉水，先把水分控干，才可以下油锅煸炒。

3、下油锅时，先把姜片放进去炒出香味，放上鸡肉翻炒均匀，炒到鸡肉变色，鸡肉表面没有水分后，再加上米酒去腥，再加上生抽等食材调味调色，最后放上红椒搅拌均匀出锅，最后放上红椒可以增加鸡肉的清香味，这样吃起来不油腻。

这就是家庭版炒鸡的做法，自己在家做的鸡肉口感清淡又解腻，里面不放很多的香料，给家人吃起来营养又健康，喜欢此做法的话，不要忘记收藏起来，等你有时间在家做一下吧！

欢迎收藏、关注！祝大家开心每一天~

本文到此结束，希望对大家有所帮助。