华夏看点网09月02日小杨来为大家解答以上问题，来成都必吃的十种美食，成都必吃美食全攻略）很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

天府之国—— 成都 ，这里有 川西 的民俗风情、有三国的历史烟云、有深厚的巴蜀文化；而我更向往的，是它的安逸，它的悠闲，它的慢节奏，以及，没有人能够抵挡的街头各色川味诱惑，那麻辣的滋味让人恨不得把整个 成都 都装在肚子里。

- 鱼夫鱼仔 鹅软石鱼火锅 -

在 成都 ，热辣美食遍地开花，每一种食物都有自己的气质，而致民路上的鱼夫鱼仔就算是其中热烈的那一种，主打地道的鱼火锅。

从餐厅门口就能看到一个个玻璃箱，里头是各个品种的鱼，大家可以根据自己的喜好选择，亲眼看到新鲜的活鱼被捞出、现场处理再上桌的过程。从挑选到上桌，不到半小时，新鲜的口感能得到最好的保留。

店内摆放的是木质板凳桌椅，装饰都是以木件为主，环境布置得像在渔民家。

渔网、斗笠、蓑衣和小船把氛围衬托了起来，像是走进了小渔村，点几盘今天新鲜捕捞的鱼虾，很有老旧的 成都 市井味道，亲切又热闹。

来鱼夫鱼仔，鱼一定是要点的啦，听了店员的建议，我点了招牌的三角峰。

他们家的做法是先把加热到滚烫的鹅暖石用作石锅铺底。

接着把新鲜的鱼肉直接放在锅底的鹅卵石上，我除了点了三角峰鱼，还要了一份牛蛙，都是一起倒入的。

然后，再把滚烫的火锅底汤倒入石锅，将鱼肉烫熟至食用。鱼肉在短时间内被迅速烫熟，既锁住了鱼肉的鲜嫩多汁，又保留了火锅的独特味道。

在等待开锅的过程中，店员会帮忙准备蘸料，蘸料也颇为有讲究，用了豌豆、花生碎、香菜、香葱等各种配料。

开锅啦！这时候，要先从锅底中舀一勺汤底放入蘸料中，与配料充分搅拌混合，这样蘸料的味道更加浓郁，这才是鱼火锅的精髓。

迫不及待的要开吃了！带着点微麻微辣的锅底，没有掩盖鱼肉本来的鲜甜，反倒有祛除泥味和腥味的功效，让鱼肉更加鲜嫩美味。

因为石锅和鹅卵石都是保温能力极强的材料，这样烫出来的鱼肉，完全不用担心火候太过，也不用担心吃着吃着会变凉。

那种肉质的嫩，会让你对这种鹅软石锅底神魂颠倒，整间店里都是“呲溜呲溜”吃鱼的动静，我完全吃到停不下来。

火锅外沿的设计也很有意思，加了一圈转盘，可以放一圈各色各样的小菜。

小酥鱼、油炸小河虾、鱼蛋汤圆、农家土凉粉、酥肉……都很推荐。

吃完火锅，最后当然要来一份甜品才算满足。如果说 成都 最有名的甜品，那一定是冰粉。

冰粉冰凉爽口，加入自己喜爱的调料，例如山楂碎、花生碎、西瓜肉、芒果肉、火龙果肉等等各种食材，让冰粉的口感变得多彩而丰富，非常适合解辣。

最后，还想特别安利一道饮品，就是这个造型和味道都很惊艳的“鸿运锦鲤”，这个鱼形状的玻璃瓶中，装的是店内自制的水果冰沙，混合了新鲜的芒果、西瓜、火龙果果肉，清爽又清甜，相信每个女生都会很喜欢的！

- 马路边边麻辣烫 -

马路边边麻辣烫， 成都 的一家网红店，我去的时候已经晚上九点多了还下着雨，但马路边依旧是乌泱泱一片排排坐在等位的客人，生意好到爆。话说老板取的这个店名也是很接地气很随意了，难道就是因为开在马路边边吗哈哈？

终于等位轮到我，穿过不大的门面，走进狭长的走道，里面可是开阔的嗨起。八九十年代复古的装修风格，蓝色的小板凳小桌子，是马路边吃饭的即视感，随和接地气，瞬间有了时光倒流之感，还蛮有情怀的。

3D的墙绘配上绿色的门和窗棂，文艺气息扑面而来，在这里撸串就像是在街边路边摊上一样自在~

热闹的环境，加上老板和店员们热情周到的服务，一切都让人有种亲切感。不用装不用作，肆无忌惮的大快朵颐，酣畅淋漓的开怀畅谈，这种感觉棒极了。

两大冰柜的串串种类很多，各种肉签子整合放在第一个冰柜里，素菜放在第二个冰柜里。

串串随便取，五毛钱一个签签，自助到冰柜里拿自己喜欢的，确认过眼神，都是我爱吃的~

锅底分为加入鸡油的经典锅底和牛油的传统锅底，如果喜欢香则选经典，喜欢厚重则选传统，店员推荐我选了微辣的经典锅。

把一大把串串放进滚烫翻腾的卤水中，“吱吱吱”的声音刺激耳膜，扑鼻的香气萦绕在空气当中，让人馋的直流口水。干碟里有辣椒面、花生碎等等，烧开锅底后，先要给自己拌一份料碗，舀上一勺浓汤，与干碟搅一搅和一和就可以蘸着肉、菜大口的吃了。

毛肚和鹅肠是火锅必备，烫的时候记住七上八下原则就好，入口香辣脆爽。

冒菜系列是必点菜：冒脑花、冒花蛤、冒牛肉…都又辣又香。我去的时候脑花和花蛤都已经卖完了，生意太好！最后我要了一份冒千层肚，这一小搪瓷碗里满满当当的，光是看红红绿绿的颜色就让人食欲大增，再别提趁热吃一口了。

蔬菜强推贡菜，火锅必配，入口脆脆的，很有嚼劲。

糖油果子作为小吃也很不错，软糯又有嚼劲，甜甜的味道让人吃了心情很好。

被辣到不行的时候，来一碗冰爽可口的红糖冰粉，简直是救星，称职的解辣高手，超棒！

- 成都吃客 -

说到 成都 排名第一的川菜馆子，很多人一定会提到 成都 吃客。其实这家店在 成都 有两家门店，一家位于奎星楼，另外一家就位于美食聚集的致民路上，离我的酒店很近。

走进餐厅，店面环境依旧延续着当地的特色，宽窄巷子、春熙路、九眼桥、望平街、鹤鸣茶社……走廊墙壁上刻着一些地名，充满了老 成都 的味道。

裸奔坨坨虾，店里必点的招牌菜，也是我最爱的一道。有点类似沸腾鱼的做法，最上面浇了一层滚烫的油，锁住了麻辣鲜香的原味。

虾已经去了壳，味道鲜嫩，味道超级好！在虾的底部放着芋头，软软糯糯的，很是惊艳。

纸上焗鲜鲍是另一道招牌菜，上桌时是由一张可食用的特制纸张包裹起来。

里面的食材很丰富，鲍鱼的个头又大，数量又多！它其实也算得上是一道主食，除了鲍鱼，还有方便面、蟹肉棒、丝瓜……汤汁鲜美，口感极好。

雀巢掌中宝这道菜的摆盘真的相当相当有特色，真的做的像个鸟窝一样，下面是树枝和花盆。鸟巢中的鹌鹑蛋很入味，掌中宝吃起来嘎嘣嘎嘣脆，每一口都是回味。

绝情蛙，鲜艳的出品。蛙肉放置于酒瓶形状的盘内，用链条做支撑。上面覆盖着满满的红剁椒，看着就很爽。蛙肉很嫩，带有一些酸辣的口感，非常开胃。

- 得劲儿焖烤肉串 -

夜宵一定要有烧烤和啤酒嘛...得劲儿，一听就带着 东北 味儿的这个店名，没错店老板就是 东北 人哈哈。

但是这家烤串店属于南北方融合的，符合 成都 人的口味。

他家最大的特色应该就是焖烤了，传统的烧烤都是将串串放在炭火的炉子上进行烤制，虽然很香，但是一步小心就会烤糊掉，糊掉的部分，吃了的话会有致癌的风险，虽然好吃，但是不健康。

而焖烤是将腌制好的各种肉串挂在高温的大缸内，盖上盖子，利用锅底炭火的温度，将大缸内部肉串焖烤至熟的。千万不要小看这个焖烤过程，火候和时间的把握非常关键，少一分则不熟，多一份则肉老，是非常考验厨师功夫的。

利用这种独特“焖烤”方式制作出来的烤串，吃起来比一般的烧烤、烤肉都要更加可口细嫩，肉汁被牢牢锁住，每一口都有惊喜，加上“焖烤”肉串的分量都很大，吃起来相当过瘾啊！

烤猪排、烤牛肉、烤羊小排，烤 泰国 虎虾，烤秘制的肥瘦相间五花肉串，所有的都好吃不腻。还有口蘑也非常嫩、不会烤得很干。

这家店有五种口味酱料可供自己选择，并且在餐桌上写了每一种肉类的推荐蘸料， 比如 羊肉可以蘸黄豆酱，其他肉类可以蘸梅子酱，不过这些都是根据个人口味喜欢来的。

小吃也不错，泡椒凤爪有满满的一罐子。不过得提醒的是这家店晚上才会开门，而且生意非常好，不要在中午去扑了个空，而且不想排队可得早点去哦。

- 集渔泰式火锅 -

川味虽然好，但是吃到旅行的最后一天，胃开始投降了，嘴角冒出了几个泡表示抗议，于是今天中午决定换换口味，去尝一下太古里超火的集渔泰式海鲜火锅。先前就听说了这家特别火，我特地晚一点过去，没想到下午2点店外依旧大排长龙，惊呆了。

等了许久终于轮到我了，店里环境透着一股子春意盎然的清新味道。宽大的绿植叶片起到很好的遮挡作用，营造出清净优雅的氛围，转角旋梯让高贵神秘的气息抖升。

我点了双拼的锅底，一边是冬阴功汤锅底，一边是椰香锅底，两个都很好吃，个人更偏爱椰香锅。蘸碟味道也超级多：招牌柠檬薄荷、经典传统泰式、秘制川香小米辣、香辣海鲜、鲜香椒麻、浓香花生酱，川香干碟。

海鲜都很新鲜，八头鲍鱼跟我的手掌一般大，上桌的时候往鲍鱼上挤点柠檬，它还动个不停。

泰国 虎虾也是生龙活虎的。

这家店，最大的亮点就是服务。全程都有服务生帮忙把各类菜品下锅，就连虾，都是煮好之后，剥好壳，去了虾线，才端上桌，真的是全程“懒人式”吃法，完全不用操心。而且每个菜品，服务生煮好后捞出来，会分类放在单独的盘子里，这样既能控制完美的火候，又不会串味，十分的贴心。

特色乌鸡卷，对习惯了吃肥牛卷的我来说，还蛮特别的。

奥利奥虾滑和芝士虾滑双拼！超好吃！我还是第一次吃到奥利奥口味的虾滑，鲜美肉嫩，强推！

竹荪镶虾，在锅底中煮透之后，浸入了汤底汁水，柔嫩饱满，吃出浓浓的满足感。

咖喱虾超级嫩超级推荐，我吃到连咖喱都光盘了～

虾饼一定要趁热蘸料吃，外酥里嫩。

这家店的另一大特色就是 大方 ！老板壕气到让我惊呆，只要人均消费满98元，一大堆小吃、甜品、凉菜、冰淇淋、主食都免费送，包括 哈根 达斯冰淇淋、炭烤猪颈肉、鱼蛋、凉拌花蛤、芒果糯米饭等等，吃饭过程中总有一个服务生推着推车走过来问你要不要再添一点免费小吃，天呢，太客气了！感觉光吃赠品都能吃到扶墙出！

怪不得这家的客流量有这么的大，真心安利！

- 蚝英雄 -

成都 的生蚝店数不胜数，但要想把生蚝一次吃过瘾，就不得不推荐这家性价比超高的蚝英雄！两位数在这里就可以实现生蚝自由，太诱人了吧！

作为一个抖音爆红的生蚝店，绝不是浪得虚名，蚝英雄的每一只生蚝都是当天空运而来的，从海里捕捞到运输到 成都 ，再到最后上餐桌，全程不超过一天，每一只生蚝都绝顶新鲜！

除此之外，还有其他区域很多丰富的菜品可供选择：海鲜区的扇贝与基围虾，荤菜区的厚切五花肉、精选排骨、新鲜牛肉、脑花等等，素菜区的生菜、洋葱、馒头片，以及各类凉菜与点心，所有的菜品都不限量！

生蚝爆汁之后，舀上几勺又香又足的蒜油在里面，每一个都在咕噜噜的冒泡，渗出了汤汁，还散发着蒜蓉的香气 ~蒜香激发了生蚝的鲜味，吃到嘴里层次感十分明显，好吃得不行~

五花肉，必烤选项！肥瘦相间，油脂滋滋往外冒，香味瞬间攻占味蕾！来蚝英雄吃饭，绝对吃到让你扶着墙出来，在 成都 想减肥真的太南了啊！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。