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亲手制作人间美味的神仙豆腐 农村朋友制作的健康营养)

华夏看点网09月11日小杨来为大家解答以上问题,亲手制作人间美味的神仙豆腐,农村朋友制作的健康营养)很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

在朋友圈,湖南省洞口县农村的朋友晒出来一种稀有美食,名字叫“神仙豆腐”。在洞口县的大山沟里,生长着一种树,叫“神仙叶子”树,这种树的叶子叫“神仙叶子”,“神仙叶子”可以做豆腐,做成的豆腐,便叫做“神仙豆腐”,神仙豆腐具有清热、醒脑提神、降血脂、降血压的功效。

神神仙树,学名双翅六道木,又称观音树(所以也称观音豆腐),多生长于山坡、杂林,叶面光滑细嫩,散发一种独特的芳香气味,满山弥香。树叶长得最肥厚,汁水最饱满,是做神仙豆腐的好时节。

传说很久以前,因自然灾害,土地干旱,颗粒无收,农民食不果腹,以吃树皮、草根为食,饿得奄奄一息。某日,一饥民已经几日未进米粮,饿得昏昏沉沉,睡梦中,一白胡子老头飘然而至,饥民见此忙跪拜,神仙点化,门前一棵树,取其叶捣碎,以水冲之,即可食用,可充饥、解暑。饥民醒来,遂跑到门前,果见有一蔸树叶,忙取之,捣碎搅拌后掺入碱水,做成冻状豆腐,吃到嘴里,滑溜爽口,凉生生,苦隐隐,顿感精神倍增,饿感顿消。因受神仙点化,故取名曰“神仙豆腐”。

将地灰水按照一比五的比例逐渐倒进叶汁中,边倒边搅拌均匀,地灰水过多,神仙豆腐会过老,口感变得粗糙,过少,树叶汁难以凝结。这是制作神仙豆腐与利用石膏、盐卤等化学凝固剂制作普通豆腐最大的不同。

汁液逐步凝结,不消片刻,神仙豆腐便大功告成。其色如翡翠,呈半透明固体,淡雅带有竹子特有的清香。

做好的“神仙豆腐”可以决于个人的口味,用菜油或色拉油烧、煮,还可以加入糖或盐凉拌,品莹剔透,松软滑嫩。配上红辣椒、腌菜,佐以姜、蒜同炒风味更佳。但无论何种吃法,都不会改变其特有的清香,这是它最大也是最明显的特色。可能是因为观音娘娘不食荤腥吧,“神仙豆腐”若是用猪油烹食,则味道欠佳。

色泽淡雅、清香味浓,口感舒适的茶韵, 其色如翡翠,呈半透明固体。有退火,清凉解毒之功效,长期饮用保健效果显著,而且可防治因肝炎、肺热引起的各种疾病。

将神仙豆腐用刀片切成小块,浇上油辣子、醋和蒜泥,即成为一道美食。它吃起来味道清冷爽口,回味悠长。

营养价值:

神仙豆腐不仅是纯天然的绿色食品,更是一项纯手工技艺展示,其形如玉,晶莹剔透,入口便可感觉一股香滑凉润的气息迅速涌向喉咙,然后在五脏六腑中恣意弥漫,食后令人神清气爽。神仙豆腐富含果胶、粗蛋白质、可溶性蛋白质、食物纤维、叶绿素,以及丰富的淀粉、糖类、矿物质、维生素和人体必需的 17 种氨基酸,并有退火,清凉解毒之功效,可防治因肝炎、肺热引起的各种疾病。

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