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咖啡店一般经营什么 咖啡馆开店流程及开店注意事项)

华夏看点网09月12日小杨来为大家解答以上问题,咖啡店一般经营什么,咖啡馆开店流程及开店注意事项)很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

顾客是上帝,抓住客户,留给客人口碑,才是长久经营咖啡馆的最大关键,一个咖啡店老板如果能够真心、用心地关心每个客人,这家店才能有长久经营的利基,才有成功的机会。良好的服务、品质的保证才是品牌的象征。

重庆百瑞斯特学院是以技能和产品为核心,传播和服务为内容的创新型咖啡文化机构,成立于2013年6月27日。致力于以精品咖啡、法式西点、英式调酒为代表的西式餐饮行业的专业技能人才培训、人才输送、开店前期筹备、店面经营管理、职业技能竞赛。传授关于餐饮技能的科学知识与标准实践!

在教学中,课程计划与教学大纲在一定程度上会结合行业、市场,进行逐步调整,改变固有的学习内容和形式,让新的理论知识、新的技能训练在培训中抓住重点,学以致用。咖啡、西点、调酒三个核心专业课程,针对兴趣课程、专业课程、全能课程的教学内容进行了改革、创新,学习时间更为精确、灵活、便捷。让择业、就业的同学们可以短期强化技能、迅速上岗工作,让开店、创业的同学们可以选择综合课程、增加经营优势。

【开店第一步】咖啡店选址

上面一切准备妥当就轮到选址了。咖啡馆所在地的交通一定要方便,因为要便于熟客介绍来的朋友们寻找。而咖啡馆本身要安静一些,周边绿化要好。此外,咖啡馆要依靠周边环境有连带效应;大型楼盘或者写字楼附近。而选中的商铺本身也要比较实用,70平方米的房子做出100平方米左右的效果是最好的,所以建议有开业想法的时候,找一个装修懂行的专业人士参考。另外,一般商铺一签三五年,所以租金一定要斤斤计较,同时也要看长远发展估计。

【开店第二步】考察市场以及定位

确定所在城市当前市场有没有足够的需求,以及是什么样的需求,需求的人群又是哪一类(到底是专为商业人士还是情侣,或者是大学生),这些如果你在前期能够敏锐的捕捉到,再在这个前提上发展下去你应经成功了一半。确定了需求那么就很自然的定位了需求人群,进而自己咖啡店的定位也就出来了。

【开店第三步】设计好咖啡店风格以及陈设

找到地方门店了就该装修设计咖啡店的风格了。咖啡店一定要给人舒服惬意的感觉,还切忌雷同。经营者应该围绕自己的定位进行装饰。出门喝东西关键是要气氛和感觉,要不然还不如去超市买了自己在家里喝。所以咖啡店气氛格外重要,或颓废或温馨或慵懒的感觉,让人肯定陶醉其中,不舍离去。还有在家具装饰品甚至窗帘时一定要注意切合咖啡店的风格。此外,很多客人去咖啡馆都会欣赏装盛咖啡和酒的器皿,喜欢懒洋洋的沙发,所以这正是经营者需要关注的要点。

【开店第四步】做好预算及财务规划

在考虑完咖啡店定位以及市场考察前期工作后,确定可以开之后,就轮到做预算和财务规划了,所谓磨刀不误砍柴工夫,越精细的预算,成功的可能性越大。而资金预算往往是其中关键,没有足够的周转金可以做后援,开店后又没有生意,可能就撑不到半年而不得不关门收场。装修费用是预算中伸缩最大的,创业业主要把总预算扣掉固定要花的钱,再拿去做设计,有多少钱做多少事,比较合理的资金预算是,用一半费用用来应付看得清楚的费用如装修家具设备等,留一半周转。

注意:实际所需开销往往比预算大的多的多,慎重!慎重!

注意事项

1.装修完就该招兵买马了,挑选服务员尽量挑有气质和看上起有涵养的,那会让顾客感觉到你的高档和内涵,从而认可你。还有咖啡馆不比饭馆需要那么多服务员,但是老板不可能每天在店里,人员管理依然是个问题。大企业管理需要制度,小企业管理需要情感,所以多和员工沟通。

2.出品一定要精,咖啡沏的好才是硬道理。泡出一杯好咖啡是开咖啡店最基本的要求,也是品质保证的首要关键,但要泡一杯好咖啡,不是盯着书本就能泡出一杯好咖啡,泡咖啡像创造一个艺术,尤其个人化、个性化的咖啡馆就像是艺术馆,咖啡店老板本身就像艺术家,能泡出老板的自信和神韵,就是一杯好咖啡。

3.很多休闲小咖啡馆有各种各样食品以满足大家需要,这就意味着咖啡馆还要配备中西餐厨师等。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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