克里斯·杨(Chris Young)对当前的厨房创新提出了很高的要求，并认为现在正是时候重新回到发明设备的事业中来，使家庭厨师更聪明，食物味道更好。

在长期的厨师和高科技西雅图烹饪启动ChefSteps的一次性联合创始人兼CEO，青年正在超越了苏韦迪热潮和他所创造的“焦耳”设备来利用它。Young的新公司叫做Combustion Inc.，第一个产品是智能温度计和计时器，可以在食物完全煮熟后更好地进行计量-不需要水，也没有肉浸在塑料袋中。

Young曾与前微软首席技术官Nathan Myhrvold合作，完成了史诗般的Modernist Cuisine食谱。Young于2012年创立ChefSteps，并于2019年7月被厨房电器巨头Breville Group收购。

他原本计划休假2020年，和家人一起出国旅行，什么也不做。然后命中。

“我很无聊，”杨说。“事实证明，我喜欢发明东西，但我仍然喜欢厨房。”

他声称自己的新设备比无线温度计更智能。Young将八个数字传感器安装到一个光滑的探头中，该探头旨在收集和计算烹饪牛排或鲑鱼侧腹中多个点的数据。收集食物表面和其他点的关键温度，而不仅仅是在探针尖端所在的中心，可以进行梯度读数。该设备的算法技术甚至可以推断出一块肉的大小以及烹饪的均匀程度。

想要在华氏135度左右制作中等稀有牛排的厨师可以在随附的计时器上设定该温度。探头通过蓝牙将其读数传输到计时器，包括牛排何时应从烤架上脱下来以及在完成之前应搁置多长时间。

“您告诉我们您想去哪里，这样我们就可以计算出路线了，” Young说。

尽管Combustion Inc.也将拥有该技术，但无需弄乱智能手机应用程序或连接互联网。

Young说：“我们希望提供这种东西，即使您不太喜欢[物联网]厨具，它仍然非常有用，并且可以用作日常温度计。” “如此多的物联网设备需要您下载一个应用程序，然后您必须将其配对，然后再创建一个帐户。我们放弃了所有这些。”

在厨房科技青年的意见已经演变从他的日子有点苏韦迪，将水加热到精确的温度的技术煮沉浸食物的时间均匀地延长时间。拥有一个应用程序和一个生态系统很高兴向人们传授这种新方法，这对于ChefSteps和Joule是必不可少的组件。

销售成千上万的物联网设备并用它们烹饪成千上万顿饭的经验使Young知道了哪些东西会阻碍厨房的发展。

“您已经知道如何使用烤架。您已经知道如何使用煎锅。我不想让您下载一个应用程序来将温度计插入食物中并弄清楚温度，” Young说。

在智能设备市场上，Combustion Inc.温度计并不孤单，它试图提供有关食物温度的更好的数字读数。但扬说，例如，尤姆利(Yummly)和米特(Meter)的温度计无法收集一顿美餐的所有必要信息。

“我们正在尝试制造以前没人制造的温度计。“我们正在努力使其比市场上所有其他温度计小三分之二，老实说，感觉就像是在食物中塞了一支铅笔。” Young说。“它必须在烤架上生存，它必须在洗碗机，油炸锅中生存。听起来很简单，但要使电子设备在300摄氏度下开心就不容易了。”

Combustion Inc.大约有20名全球分布的人员正在为Combustion Inc.贡献力量，其中包括一些员工，自由职业者，Young在ChefSteps与之合作的人员以及他想与之进行烹饪或硬件设计的其他人员。

拥有可以指导您取得成果的东西，这与20年的专业烹饪经验所能提供的一样好-我认为这太棒了。

Young希望在今年夏天之前将其带到人们手中的温度计将通过Combustion网站销售，感兴趣的买家可以立即注册以获得通知。Young说，这种设备“不会是最便宜的，但也不会太昂贵了。” “我确实希望这能成为人们认为很有价值的东西。”

该计划是制造其他厨房设备，但Young并没有透露什么类型，只是说对具有更多以软件为中心的方法的器具的需求更大-因此它们可以与他的温度计连接。

要使其长期使用硬件并不容易，随着它的发展，ChefSteps并不是唯一一个在厨房遇到麻烦的人。位于西雅图的Sansaire在2018年开发自己的sous vide设备期间关闭。

但是，要借用烹饪术语，扬说，他在厨房的创新工作“还没有完成”。他觉得有机会做一些新的事情，并采取步骤重建自己的社区，制造出能够解决实际问题的实用产品。

“从某种意义上说，这种产品是对我发短信给我的所有朋友的回应：'我该如何烹饪?还是这个温度是多少?'”杨说。“拥有可以引导您取得成果的东西，就像我拥有20年专业烹饪经验所能得到的一样-我认为那太棒了。”