大家好，小乐来为大家解答以下的问题，怎样做豆瓣酱不会发酸，怎样做豆瓣酱很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、首把晒得半干的红辣椒磨碎或剁碎，在磨好的辣椒中加入盐，白酒和菜籽油。

2、然后把发酵豆瓣清洗一下，弄碎晒干。

3、之后把姜剁成碎，和花椒，豆瓣碎一起拌入磨好的辣椒酱中，调好盐味。

4、接着将拌匀调好味的辣椒酱放入坛中，沿坛口缓缓倒入菜籽油，至豆瓣酱与空气完全隔绝为止。

5、最后密封坛口，等待豆瓣酱发酵好。

本文到此结束，希望对你有所帮助。