大家好，小乐来为大家解答以下的问题，鲜麂子肉的家常做法大全，麂子肉的做法有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、将麂子肉剔净筋膜，入清水漂净，沥干水分，切成3厘米见方的厚片入盆;

2、姜拍松入碗，用肉汤浸泡，将盐、酱油、黄酒、白糖、味精、葱姜汁、辣椒面、花椒面、芝麻、花生油加入鹿肉盆内，拌匀腌渍20 分钟。

3、用不锈钢钎把麂子肉逐片串好;

4、鸡蛋磕入碗中，加湿淀粉制成蛋糊，蛋糊内下肉串裹匀，刷上香油;

5、将木炭点燃，烧至无烟时，摆上烤架，放上肉串，烤至糊干，刷上花生油;

6、再烤至出香味呈金黄色时，装盘即成。

本文到此结束，希望对你有所帮助。