华夏看点网09月03日小杨来为大家解答以上问题,端午节怎样制作粽子,教你做新式粽子很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
端午食粽,是端午节的习俗之一。粽,即“粽籺[hé]”,俗称“粽子”,属“籺”的其中一种。“籺”是逢年过节时用来拜神祭祖的贡品,籺有很多品种,不同的节日会做不同的籺,做籺拜神祭祖是古老习俗。粽籺的主要材料是稻米、馅料和箬[ruò]叶(或柊叶)等。由于各地饮食习惯的不同,粽子形成了南北风味;从口味上分,粽子有咸粽和甜粽两大类。
端午食粽之风俗,千百年来在中国盛行不衰,已成了中华民族影响最大、覆盖面最广的民间饮食习俗之一,而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
包粽子的步骤要经过泡粽子叶、洗米、包粽子、蒸煮粽子等流程,虽说不算复杂,但是整个制作流程的时间也是蛮长的,记得小时候奶奶家叔叔姑姑比较多,都会提前准备很多原材料,整个流程下来需要一整天的时间,粽子虽好吃,但是做起来时间就有点长喽。
今天来给大家分享一种新式的粽子制作方法,简单方便咸香软糯的粽子。
食材和调味料:
1、准备若干个咸鸭蛋,用开孔器或简单给咸鸭蛋开孔,把蛋清倒出来,只留蛋黄
2、糯米若干,提前泡一晚上再沥干水
3、五花肉切成丁状,备用
4、香菇洗净切丁,备用
5、玉米粒、青豌豆洗净备用
6、火腿肉切丁备用
7、盐、生抽、老抽、蚝油、十三香、清水
好了,食材和调味料已备好,这次的粽子可不需要粽叶,刚刚准备的蛋壳想必大家已经知道是做什么用的了吧,开始跟我一起包粽子喽。
首先,准备一个大一点的空碗,依次放入糯米、五花肉、香菇、玉米粒、青豌豆和火腿丁
然后加一点盐,放一勺生抽、半勺老抽、少量蚝油和十三香,再加入少量清水,用筷子搅拌均匀即可
装馅料的时刻到了,用勺子把馅料装进蛋壳里,尽量塞得瓷实一些,切记别弄破蛋壳
都装好以后,放入蒸锅盖上锅盖,大火蒸一个小时就可以了。
好了,时间到该出锅了,掀开锅盖的一瞬间,香味扑鼻实在是太香了,已经迫不及待想吃上一口了。
怎么样,看起来是不是色香味俱全,很想品尝下呢?那还等什么赶紧跟我学起来,学会了端午节上露一手。
老康小提示:
1、咸鸭蛋开孔前一定要把蛋壳清洗干净,开孔也要注意别把蛋壳弄破;
2、糯米提前一天泡好,然后做之前沥干水分;
3、所有食材根据实际情况准备,不宜过多,掌握做法后再加量制作;
4、装馅料时不要太用力捏蛋壳,以免破掉;
5、蒸粽子时蒸锅里多倒些水,以免一个小时后因为水太少烧干锅。
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本文到此结束,希望对大家有所帮助。