大家好，萱萱来为大家解答以下的问题，关于汆水是什么意思，汆水这个很多人还不知道,那么现在让我带着大家一起来看看吧！

1、汆水是一种烹调方法。

2、把食物放到沸水里稍微一煮，引申为把东西丢到水里或人钻入水中，如：水汆丸子、氽汤、氽黄瓜片。

3、就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。

4、它是烹调中特别是凉拌菜不可缺少的一道工序。

5、经氽水处理的禽畜肉类可排出血污和腥膻气味。

6、此外，有些蔬菜如西芹、苦瓜等经氽水后可除去苦涩、辛辣或特殊气味，并保持蔬菜色泽艳丽。

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