华夏看点网08月28日小杨来为大家解答以上问题,猪肚汤最正宗的做法,这碗猪肚汤非常滋补)很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
这道粤系名菜,融合了墨鱼的鲜与猪肚的香,相信广东的朋友小时候一定经常喝到,它的美味自然母庸置疑!
200克水发墨鱼,350克猪肚,各少许杏仁、姜片、葱花
3克盐,2克鸡粉,各少许胡椒粉、料酒
1 把洗净的猪肚切开,改成小块。
2 锅中注入适量清水,大火烧开。
3 倒入切好的猪肚,拌匀,煮约1分钟,去除异味。
4 捞出汆煮好的猪肚,沥干水分,装在盘中待用。
5 砂煲置于火上,倒入适量清水,大火烧开。
6 下入姜片和洗净的杏仁。
7 再放入洗净的墨鱼和汆过水的猪肚。
8 淋上少许料酒。
9 盖上盖子,煮沸后用中小火煲煮约40分钟至食材熟软。
10 取下盖子,加盐、鸡粉、胡椒粉。
11 用锅勺拌匀调味。
12 将煮好的猪肚汤盛入汤碗中,撒上葱花即可。
墨鱼富含蛋白质、维生素及钙、磷、铁等营养成分,是一种高蛋白、低脂肪的滋补佳品,也是女性塑造体型和保养肌肤的理想食品。
干制的墨鱼最好用冷水泡发,再用温水洗净,这样更容易去除杂质。
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