华夏看点网09月02日小杨来为大家解答以上问题，美食艾粄，归来食艾粄很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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春天的气息越来越浓，路边的草儿生长得更多更密了。如果杂草及时地被拔除，那我们特别喜爱的一种植物——艾草，就可以长许多。艾在我国的历史很悠久，在《诗经》中就有关于它的记载，“彼采艾兮，一日不见，如三岁兮”。在客家地区乡下，春天采艾做艾粄，是自然不过的事情。艾粄是糯米制品，又叫清明粄，大概是做艾粄、吃艾粄的人在清明时节最多的缘故。对于一路求学的我来说，春天是上学的时候，是读书的好时光，可也正因为如此，乡村生活渐渐地从我脑海中剥离，在外公家采摘、酝酿、品尝这春天的味道，回头一想，原来已经是孩提时代的记忆。

蒸好啦！我怀着期待的心情，和外公又回到了厨房，等待开锅的瞬间。清香扑鼻而来，与童年时的记忆再次碰撞。这是五月艾独有的清香，很新鲜，仿佛还混杂着春天泥土的香气，沁人心脾。经过蒸煮，这些青草原本丰满的叶儿收成一团，颜色也是大变样，蓬勃青绿变成了深绿浓绿。艾草们的汁水挺多，把它们稍稍拎一拎，就可以放到木板上轻轻铺开了，接下来，需要把它们切碎、捣碎。我说，我要亲自上手，于是便坐在小竹凳上，左右手各拿起一把刀开始了我的工作。艾草们热气腾腾，不断翻涌着新的清香。切好后，在小石臼里舂碎，再一溜，圆滚滚的青团便可取出放入雪白的糯米粉中了。糅合它们与熬好的黄糖浆，是个功夫活，外公左手扶定盆，右手不停地来回翻压。他的手明显是饱经风霜的，但也是黝黑而有力的。我在旁边蹲着和他搭话，听他讲年轻时候传奇的故事。白色的灯光在我们斜上方微微地亮着。是的，时光是会逝去的。我听得到外公微微的呼吸声，看得到他脸上深深浅浅的皱纹。他有年轻时跟着军队游遍大江南北的骄傲，也有在此刻，为外孙女做着春天的食物的温柔。

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