华夏看点网09月04日小杨来为大家解答以上问题,怎么炖鱼头,砂锅炖鱼头的烹饪技巧分享)很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
用料:草鱼头2个、香菜一根、洋葱一个、大蒜头一颗、大葱一根、粉条一把,接下来我们就来聊聊关于怎么炖鱼头?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
怎么炖鱼头
用料:
草鱼头2个、香菜一根、洋葱一个、大蒜头一颗、大葱一根、粉条一把。
做法:
(1)市场买鱼头时让师傅劈开,把牙齿那块切了,不然会发苦。粉条提前泡软,所有配料都准备好。
(2)起锅烧油,放入生姜大蒜洋葱大葱花椒,小火炒香。
(3)炒出香味后关火。放入切好的老豆腐,粉条,再放入鱼头。再开火。放一勺白糖2勺生抽一勺老抽,一勺耗油,一勺黄豆酱。不用拌,再倒入一罐啤酒。没过鱼头。再放2小米辣。白胡椒粉。不要盖锅盖,大火烧开。然后小火焖半小时。
(4)半小时后鱼头基本熟了,再大火收汁,尝一下味道。根据自己口味再去添加吧。鱼得味道重一点,不然容易腥。
(5)收汁后撒葱花或者香菜。味美的砂锅炖鱼头好了,来一碗米饭,搁一点鱼汁,美。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。