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泉州江西瓦罐煨汤 江西美食瓦罐煨汤

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原汁原味的瓦罐煨汤

来自江西省民间,以瓦罐为锅,精配食物加以天然矿泉水为原料

用硬质的木炭恒温传统式六面受热,煨制达七个小时以上

其味道鲜美,鲜香醇浓

其历史由来

据传,在北宋嘉佑年间,有一位洪州的才子约了朋友去郊区游玩

在一处美景地,才子命令仆人就地烹饪食材

玩到太阳下山时,好友们都仍然舍不得走并相约明天再来

到友人们临走前,仆人们将剩余的鸡鱼肉及佐料放入瓦罐中,再加满清泉,将盖子封严

塞进还没有熄火的灰烬中用土埋好,就留一个小孔通气

第二天,众人都如约定再次来到了这个地方

仆人们将昨日掩埋好的瓦罐搬出来,刚打开瓦罐,就已经香飘四溢了

众人尝后,纷纷赞不绝口

后来,相传被一个酒楼的掌柜得知,便将这菜作为一道特色菜。

自此,瓦罐香沸,天下奇香,流传自此

家庭简易版瓦罐煨汤的制作方法

制作材料:鸡蛋、猪肉、盐、生粉、锡纸

制作步骤一:

找一几个小瓦罐

五花肉的瘦肉要稍微多一点

不要剥皮、不要把猪肉剁得太碎 稍微有点颗粒感就好

加点盐和生粉用手拍成一个肉饼的形状放入瓦罐中 然后再取一枚鸡蛋敲入,倒入适量的矿泉水

撒入少许盐调味

制作步骤二

用锡纸将小瓦罐一个个封口 盖上盖子 防止蒸的时候,水汽流失

制作步骤三

隔水蒸 大火使其冷水变热之后,再转为文火煨着

这样煮出来的汤的味道更香浓

煮半个小时就可以出锅了

这里是简一美食记

用最简单的语言告诉你每一道美味食物的故事,以及每一道美味食物的做法

让你知道每一道食物的营养价值

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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