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五毒菜是什么菜(五毒菜)

大家好,萱萱来为大家解答以下的问题,关于五毒菜是什么菜,五毒菜这个很多人还不知道,那么现在让我带着大家一起来看看吧!

1、在南京,过端午节时兴“五红”和“五黄”。

2、“五红”是“烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒”, 据说端午节吃了这五红,整个夏天就可以辟邪避暑了。

3、饭桌上红苋菜不可少;红心咸鸭蛋价不高;雄黄泡酒后呈橙色;河虾买点儿,油炒后,虾壳红通通的红光油亮;烧鸭上市了,到鸭子店斩个脯或腿子(1/4只)花费不多,于是,所谓的“五红”也成了端午节餐桌上必定菜单,替代了上世纪三十年代南京历来流传的炒五毒(银鱼、虾、茭瓜、韭菜、黑豆腐干)。

4、“五黄”,即烧黄鱼、烧黄鳝、拌黄瓜、咸蛋黄、雄黄酒。

5、也有说雄黄酒应为黄豆芽烧豆腐干(太平干),寓意如意太平。

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