大家好，萱萱来为大家解答以下的问题，关于手工凉皮怎么做才筋道，凉皮怎么做才筋道这个很多人还不知道,那么现在让我带着大家一起来看看吧！

1、做凉皮要使凉皮筋道，要注意一下几个方面：选料：做好选用高筋粉，洗面：将面粉和好（和面时多揉一会）后要放20分钟再洗；面浆浓度要合适，将沉淀好的面浆浓度调制十七至十八度（干了加水，稀了加土豆淀粉）；准确掌握好火候：凉皮出笼时表面起均匀的小气泡为最佳，没泡就生了，打折起纵纹或起大泡并破掉则蒸制过度。

2、掌握以上几个要素保证你的凉皮会更筋道。

3、另有不明之处，请向华日机械厂咨询，他们是这方面的专家。

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