1.烩面

作为河南人，最熟悉的就是烩面了，骨汤再加上劲道的面片。放点羊肉或者牛肉，外加两个鹌鹑蛋，还有海带丝、豆腐丝、粉条，吃起来真是得劲，烩面也是河南标志性美食。

2.胡辣汤

早饭一碗胡辣汤，配上油条、包子、水煎包、或者烧饼，别提有多得劲了。之前有个搞笑段子，南方人去郑州早上喝胡辣汤，看到胡辣汤说，你们河南人真够猛，早上就喝火锅底料!

3.水煎包

水煎包，也是河南常见的食品之一，在早上配着胡辣汤一起吃，真的是非常好吃，里面是大葱猪肉馅，有的是韭菜鸡蛋馅，还有牛肉粉条馅，外焦里嫩。

4.烧饼

这烧饼和其他的烧饼不一样，这烧饼焦脆而不油腻，是在铁板上炕的，外面涂有糖稀，再撒上芝麻粒，烧饼内部是椒盐调味，口感吃起来非常美味。

5.蒸面条

在河南称为蒸卤面，在平顶山那边还有叫做焖面，首先把面条蒸熟，然后放到炒好的菜汤里合一起，再蒸一下就完成了。一般用豆角、猪肉、黄豆芽的比较多。还有用羊肉、青菜、豆芽的。焖面吃起来比较干，所以配上一碗鸡蛋汤，完美。

6.芝麻面条

芝麻叶面条也是地道的家常面食，芝麻叶在夏天采摘，阳光晒干到了冬季就能做芝麻叶面条了，芝麻叶特别的有嚼劲，而且越咀嚼越香!

7.变蛋

变蛋，河南收麦的季节，就经常和啤酒搭配。因为收麦子消耗体力比较多，吃点变蛋喝啤酒能够快速补充身体的能量。有句俗话说的话好，啤酒变蛋，不吃不干!这是多么诱人的美味佳肴。