华夏看点网09月02日小杨来为大家解答以上问题，家常汤的100种做法，清淡（14道清爽汤品的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、干贝鸡汤
食材
鸡1只、干贝80克、鲜姜3片、热水1锅。
做法
1、整鸡里外清洗干净，表皮的上小毛也拔掉，内脏去掉。
2、用利刀沿着关节处将鸡剁块，鸡胸、鸡翅保留完整的，鸡腿从关节处剁成两截，剩下的鸡爪鸡脖后背剁成小块；
3、将鸡胸、鸡腿、鸡翅放入砂锅中，倒足够量的凉水，中小火加热；
4、待汤煮开后，将勺子撇掉表面的浮沫，浮沫是血水等杂质，撇干净后，汤就不混浊了。
5、撇掉浮沫的汤很清澈，能将一部分溶于水的矿物质和营养物质保留下来，将3片鲜姜入汤中，其它调料无需放。
6、干贝酌量放，用清水冲洗或者不冲都可以。
7、将干贝同入鸡汤锅中，汤表面有一层黄色的浮油，不用管它，有它汤才香，如果不喜这层油，可在最后的时候用吸油纸或者油撇子去除。
8、盖上盖子，转微火，锅的密封性好，用1个半小时就差不多了；如果是土鸡，用的时间还要长一些，才会肉烂汤鲜。
9、煲好的汤表面的黄油更多了，汤清肉烂味浓，原本就很清香的鸡汤，因为加了干贝，鲜美度提升了，而且干贝自带咸味，口淡的人喝汤连盐都可以不用放了。
二、豌豆豆腐汤
食材
豌豆适量、豆腐适量、腰果适量。
做法
1、将豌豆剥粒煮熟。
2、熟豌豆、腰果放入破壁机，加水打成豌豆汤。
3、倒入锅中小火加热，放适量盐调味。
4、豆腐切块造型，放入碗中。
5、倒入豌豆汤即可。
三、枸杞叶鸡蛋汤
食材
枸杞叶适量、鸡蛋两颗、油适量、盐适量。
做法
1、枸杞叶摘洗干净。
2、锅里加适量水，烧开。
3、打入两颗鸡蛋。
4、小火，待鸡蛋表面凝固得差不多。
5、转大火，倒入枸杞叶。
6、锅铲压叶子下去，翻几下，鸡蛋破也没关系，故意的。
7、叶子压软后加入油盐调味，关火出锅。
四、网红奶白鲫鱼汤
食材
鲫鱼两条、白萝卜半个、香菇一小把、葱姜适量、盐巴适量、香菜适量。
做法
1、鲫鱼杀好洗好控干水分。
2、炒菜锅开火锅冒烟再放入油。把食用油在炒菜锅里转一转。然后把鱼放在锅里面来回晃动，这样鱼皮就不会烂。
3、鱼两面煎好后放入葱姜。闻到香味儿，然后倒入开水。一定是开水。
4、砂锅拿出来。把。鱼和鱼汤倒入砂锅里，砂锅滚开，倒入。一个煎蛋和白萝卜丝。
5、水开后小火炖一个小时。我放了一点香菇，这样就不用放鸡精啦。
6、小火炖一个小时之后，鱼汤已经成奶白色了。放入适量的盐。关火。
7、鱼汤盛到碗里。放几滴香油和香菜。完美。
五、番茄牛肉汤
食材
番茄两个、皓月牛肉卷适量、油适量、胡椒粉适量、水淀粉适量、葱适量、香菜适量、盐适量。
做法
1、西红柿洗干净，切小块。
2、锅里适量油，葱姜爆锅，倒入食材翻炒。
3、番茄炒出汤汁。
4、加入适量清水，盐，胡椒粉，适量牛肉卷。
5、量青菜，煮熟。
6、加入适量水淀粉勾芡，加适量香菜。
六、家庭版酸辣汤
食材
里脊肉100g、香菇60g、黑木耳30g、鸡蛋110g、葱适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、白糖适量、料酒适量、淀粉适量。
做法
1、里脊肉洗干净切成条加盐、胡椒粉、生抽、白糖、料酒、淀粉搅拌均匀腌制一会儿。
2、香菇、木耳洗干净入锅炒后捞出沥干水。
3、葱洗干净切成条，香菇、木耳切成条。
4、锅中加水烧开，香菇、木耳入锅煮开。
5、腌制好的里脊肉入锅煮，加盐、胡椒粉。
6、淋入水淀粉，淋入鸡蛋液开锅后关火。
7、葱入锅，淋入白醋搅拌均匀，2盛出享用。
七、咸鸭蛋苋菜汤
食材
咸鸭蛋2个、苋菜150g、姜丝适量、油适量、鸡精少许。
做法
1、苋菜摘洗干净，蛋清蛋黄分离，准备姜丝。
2、将蛋黄捏扁，试了，还是用手比较方便些。
3、煮开一锅水，放入蛋黄和姜丝。
4、倒入适量的油，将蛋黄煮至散开，放入苋菜。
5、汤再次煮开时倒入蛋清，煮至蛋清凝固，最后撒少许鸡精，即可出锅了。
八、石斑鱼豆腐汤
食材
石斑鱼适量、芦笋适量、茭白适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量。
做法
1、石斑鱼洗干净。
2、豆腐准备好。
3、茭白洗干净，切丝。
4、锅烧热倒入橄榄油，放入姜葱，石斑鱼下锅。
5、放入料酒，倒入水，烧开后加豆腐、茭白、芦笋。
九、青口韭菜汤
食材
青口适量、韭菜适量、姜丝少许、蒜末少许、油少许、盐少许、胡椒粉少许。
做法
1、青口清洗一下，放入开水锅煮至开口捞出去壳取肉。
2、韭菜清洗干净，韭菜切段，切点姜丝蒜末。
3、电煮锅放水煮开加入姜丝蒜末。
4、加入韭菜煮一分鐘左右。
5、放入青口煮一分鐘左右(本身青口已熟了)。
6、出锅前调油，盐，胡椒粉即可。
十、橄榄粉肠汤
食材
青橄榄若干、咸橄榄若干、粉肠100g、清水适量。
做法
1、青橄榄和咸橄榄清洗干净后，压开。
2、粉肠清洗后，切段打结。
3、把所有材料放在砂锅里，加入适量清水。
4、大火煮开，转小火慢慢炖1个小时左右。
十一、萝卜莲藕筒骨汤
食材
筒骨适量、白萝卜适量、莲藕适量、料酒适量、鸡汤块适量、盐适量。
做法
1、筒骨放入锅中煮10分钟。
2、捞出洗净，放入炖锅中加入适量水和少许料酒，焖煮30-40分钟。
3、然后加入3个鸡汤块。
4、开盖煮20分钟加入莲藕。
5、30分钟后加入白萝卜，煮20-30分钟。
6、起锅前加入少许盐调味。
十二、紫菜虾片汤
食材
虾6只、淀粉120g、干紫菜3g、盐适量、色拉油适量、小葱适量、姜片两三片。
做法
1、虾洗净，虾头备用，虾肉去壳去虾线，小葱切碎。
2、虾开背（注意不要切断了）。
3、裹上适量淀粉，用擀面杖敲打按压，边操作边撒淀粉，以免虾肉粘粘。
4、一只打好的虾片可以有巴掌大一块，全部虾片处理好备用。
5、热锅下油，放入姜片和虾头，中火爆香虾头，加入适量开水。
6、煮两分钟后把虾头和姜片捞出。
7、另起一锅，宽水，水开后放入虾片，待变色后捞出。
8、把虾片和紫菜放入虾头汤中再煮两分钟左右，撒上适量盐和葱花即可。
十三、豌豆鲜鸡汤
食材
土鸡半只、豌豆0.4kg、红枣8颗、枸杞适量、大料适量、玉米1个、葱适量、姜适量、蒜适量。
做法
1、土鸡，先用冷水加料酒和食盐浸泡出血水，大约需要15分钟，然后冲洗干净，冷水下锅焯水，锅中加姜片食盐。
2、鸡汤配料，还有豌豆粒。
3、焯水之后，冷水过凉。然后放入高压锅里，加大料，开始炖煮一个小时。
4、然后我换了炖煮锅，把整个鸡汤翻出来，加入辅汤料，继续加盖小火炖煮一小时。
5、最后加入豌豆再炖煮15分钟。因为豌豆熟的比较快。如果想炖得软烂，可以早点加豌豆，出锅前加上少量的食盐，因为喝汤不宜太咸。
6、最后就可以享用啦！
十四、生菜蛋花汤
食材
生菜20g、鸡蛋1个、油2滴、盐适量。
做法
1、生菜洗净切成丝备用。
2、煮锅里放入水，水开以后把鸡蛋液倒入，一边倒一边用筷子搅拌，才能让鸡蛋成蛋花，不会成块状。
3、放入盐，滴入两滴油。
5、放入生菜起搅拌一下立刻关火。
5、清香的生菜蛋花汤出锅啦！
好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞 关注！
本文到此结束，希望对大家有所帮助。