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炸鸡怎么做简单又好吃又嘎嘣脆 不外传的家常炸鸡做法

华夏看点网09月14日小杨来为大家解答以上问题,炸鸡怎么做简单又好吃又嘎嘣脆,不外传的家常炸鸡做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

炸鸡,大爱啊!自己会做就可以想什么时候吃就什么时候吃,想吃什么味的就吃什么味的了

我做饭一贯随意,做什么口味,加什么调料,一贯看家里有什么虽然喜欢吃喜欢做,但从不追求正宗(为什么大多数正宗的美食我总觉得不对我胃口呢)所以我判断美食的标准只有爱吃的和不爱吃的!!这款炸鸡是蒜香带辣味的,不吃辣可以不放辣椒,不放辣椒就是蒜香味的炸鸡了

鸡腿我用的是去骨鸡腿,炸起来方便,吃起来更方便,还可以用炸好的鸡腿肉做汉堡。鸡胸肉可以切条,做成炸鸡柳;切小块儿,炸鸡米花;切大片,炸鸡排。呀,好多吃法!我咋这么腻害呢

所有调料倒入肉中,抓匀,放冰箱冷藏,最好过夜,时间越久入味越好

一半普通面粉,一半玉米淀粉,混合,这时候取出的肉比较干,打入一个鸡蛋清,拌匀,粘裹面粉,最好戴个一次性手套,比较好操作,粘的时候稍用力,然后抖掉多余面粉

热油,中火,大概160度左右,下入鸡块,根据鸡块大小调整时间,不要炸过了,鸡肉非常好熟

我这个炸了不到三分钟吧,颜色还比较发白,捞出,这时鸡肉很快会变软

继续大火加热,油温大概180度,微冒烟时再把鸡块放入,复炸,如果鸡肉多,不要一下都放进去,少量炸,不要让油温下降太快,这一步非常快,不到一分钟表皮变金黄,感觉有种沙沙的酥脆感就捞出控油

最后可以撒一点白胡椒粉和辣椒粉,真正的外酥里嫩,开吃吧

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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