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食用油的熔点和沸点是多少度?(求各种食用油的沸点和着火点)

大家好,萱萱来为大家解答以下的问题,关于食用油的熔点和沸点是多少度?,求各种食用油的沸点和着火点这个很多人还不知道,那么现在让我带着大家一起来看看吧!

1、油的沸点不是固定的。

2、通常食用油的沸点一般都在200℃以上。

3、其中花生油、菜子油的沸点为335℃,豆油为230℃。

4、关于燃点,不同的油脂由于脂肪酸含量的不同燃点应该是不一样的,通常340度才行。

5、如果是为了烹饪,那可以参考下表。

6、[u]葵花油 Sunflower oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 凉拌、水炒[/u] [u]红花油 Safflower oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 凉拌、水炒[/u] [u]亚麻仁油 Flax seed oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 凉拌、水炒[/u] [u]菜籽油 Canola oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 凉拌、水炒[/u] [u]大豆油 Soybean oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒[/u] [u]玉米油 Corn oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒[/u] [u]冷压橄榄油 Olive oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒[/u] [u]花生油 Peanut oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒[/u] [u]胡桃油 Walnut oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒[/u] [u]芝麻油 Sesame oil 177 ℃ ( 350 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒[/u] [u]奶油 Butter 177 ℃ ( 350 ℉ ) 水炒、中火炒[/u] [u]酥油 Vegetable shortening 182 ℃ ( 360 ℉ ) 反式脂肪酸,不建议食用[/u] [u]猪油 Lard 182 ℃ ( 360 ℉ ) 水炒、中火炒[/u] [u]马卡达姆油 Macadamia oil 199 ℃ ( 390 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒[/u] [u]棉花籽油 Cottonseed oil 216 ℃ ( 420 ℉ ) 杀精虫,不建议食用[/u] [u]葡萄籽油 Grapeseed oil 216 ℃ ( 420 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒、煎炸[/u] [u]杏仁油 Almond oil 216 ℃ ( 420 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒、煎炸[/u] [u]榛子油 Hazelnut oil 221 ℃ ( 430 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒、煎炸[/u] [u]椰子油 Coconut oil 232 ℃ ( 450 ℉ ) 水炒、中火炒、煎炸[/u] [u]橄榄油渣 Pomace 238 ℃ ( 460 ℉ ) 水炒、中火炒、煎炸[/u] [u]茶油 Tea oil 252 ℃ ( 485 ℉ ) 凉拌、水炒、中火炒、煎炸[/u] [u]米糠油 Rice bran oil 254 ℃ ( 490 ℉ ) 由于管路污染,不建议食用[/u] [u]酪梨油 Avocado oil 271 ℃ ( 520 ℉ ) 水炒、中火、炒煎炸[/u] 注:凉拌 (< 49 ℃ / 120 ℉ ) ,水炒( 100 ℃ / 212 ℉ ),中火炒 ( 163 ℃ / 325 ℉ ) ,煎炸 ( 190 ℃ / 375 ℉ )油的沸点不是固定的。

7、通常食用油的沸点一般都在200℃以上。

8、其中花生油、菜子油的沸点为335℃,豆油为230℃。

9、关于燃点,不同的油脂由于脂肪酸含量的不同燃点应该是不一样的,通常340度才行。

10、如果是为了烹饪,那可以参考下表。

11、[u]葵花油 Sunflower oil    107 ℃ ( 225 ℉ )     凉拌、水炒[/u] [u]红花油 Safflower oil     107 ℃ ( 225 ℉ )     凉拌、水炒[/u] [u]亚麻仁油 Flax seed oil     107 ℃ ( 225 ℉ )       凉拌、水炒[/u] [u]菜籽油 Canola oil      107 ℃ ( 225 ℉ )       凉拌、水炒[/u] [u]大豆油 Soybean oil       160 ℃ ( 320 ℉ )       凉拌、水炒、中火炒[/u] [u]玉米油 Corn oil      160 ℃ ( 320 ℉ )       凉拌、水炒、中火炒[/u] [u]冷压橄榄油 Olive oil       160 ℃ ( 320 ℉ )        凉拌、水炒、中火炒[/u] [u]花生油 Peanut oil       160 ℃ ( 320 ℉ )         凉拌、水炒、中火炒[/u] [u]胡桃油 Walnut oil       160 ℃ ( 320 ℉ )         凉拌、水炒、中火炒[/u] [u]芝麻油 Sesame oil      177 ℃ ( 350 ℉ )         凉拌、水炒、中火炒[/u] [u]奶油 Butter      177 ℃ ( 350 ℉ )       水炒、中火炒[/u] [u]酥油 Vegetable shortening       182 ℃ ( 360 ℉ )      反式脂肪酸,不建议食用[/u] [u]猪油 Lard      182 ℃ ( 360 ℉ )       水炒、中火炒[/u] [u]马卡达姆油 Macadamia oil       199 ℃ ( 390 ℉ )       凉拌、水炒、中火炒[/u] [u]棉花籽油 Cottonseed oil       216 ℃ ( 420 ℉ )       杀精虫,不建议食用[/u] [u]葡萄籽油 Grapeseed oil        216 ℃ ( 420 ℉ )        凉拌、水炒、中火炒、煎炸[/u] [u]杏仁油 Almond oil      216 ℃ ( 420 ℉ )       凉拌、水炒、中火炒、煎炸[/u] [u]榛子油 Hazelnut oil        221 ℃ ( 430 ℉ )       凉拌、水炒、中火炒、煎炸[/u] [u]椰子油 Coconut oil      232 ℃ ( 450 ℉ )       水炒、中火炒、煎炸[/u] [u]橄榄油渣 Pomace       238 ℃ ( 460 ℉ )        水炒、中火炒、煎炸[/u] [u]茶油 Tea oil      252 ℃ ( 485 ℉ )        凉拌、水炒、中火炒、煎炸[/u] [u]米糠油 Rice bran oil      254 ℃ ( 490 ℉ )        由于管路污染,不建议食用[/u] [u]酪梨油 Avocado oil      271 ℃ ( 520 ℉ )        水炒、中火、炒煎炸[/u] 注:凉拌 (< 49 ℃ / 120 ℉ ) ,水炒( 100 ℃ / 212 ℉ ),中火炒 ( 163 ℃ / 325 ℉ ) ,煎炸 ( 190 ℃ / 375 ℉ )。

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