华夏看点网08月07日小杨来为大家解答以上问题,做酱香饼怎么做才香,香辣酱香饼的家常做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
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今天为大家分享一道土家酱香饼的做法,土家酱香饼,又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼、武汉酱香饼,简称酱香饼或香酱饼,是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃,又号称"中国披萨"。
土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它香中有香,甜中带绵,辣而不燥,外脆里软。2009年春在湖北开始流行,现已普及全国各大中小城市。
下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【土家酱香饼】
1.面粉300克,倒入食盐3克,这个酱香饼要用半烫面,一半用开水烫面搅成面絮以后,一半用凉水和面,再倒入凉水边倒边用筷子搅拌,全部搅成面絮。
2.揉到一起这个半烫面吃起来口感软,面要多揉一会把面团揉光滑,盖上锅盖松弛10分钟。
3.这个时间我们切一点姜末,把小葱切成葱花,准备一个小料碗倒入黄豆酱5克、辣椒酱5克、辣椒红油5克、搅拌均匀。
4.锅内烧一点热油把姜末葱花炸一下,把炸好的葱油倒入搅拌好的酱料中,然后把酱加热一下倒出。
5.10分钟以后面团已经松弛到位,整形起来就很顺手,在案板上面撒上面粉,取出面团再揉搓成一个圆面坯。
6.用擀面杖擀成一个大薄片,擀的时候要撒点面粉,用小刷子刷上一层油酥,油酥就是把面粉用热油烫出来的稠面糊。
7.用刀子从一边划开,然后卷起来再用擀面杖擀成一个圆饼。
8.取出电饼铛通电加热,再刷上一层油,锅热以后把饼放上要勤翻动,煎至两面金黄时刷上调好的酱料,撒上一把芝麻一把葱花。
好了,这道简单又美味的家常早餐饼就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧学习一下吧。
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本文到此结束,希望对大家有所帮助。