华夏看点网08月10日小杨来为大家解答以上问题，小海兔正宗做法，好吃到爆的跳水兔很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

给你推荐一个跳水兔的做法，保证你吃到停不下来！！！！

兔子 一只；仔姜 3两；小米椒 20个；姜 一块；料酒 一大勺；（鲜青花椒） 1两

淀粉 适量；盐 适量；豆瓣酱 一勺；鸡精 1勺；白糖 适量；蚝油 适量；大蒜 1个

生抽 适量；老抽 适量；香菜 适量；化猪油 50g；菜籽油 100g；杏鲍菇 100g

青笋 半根

做法：

1.兔肉剁成兔丁，用姜蒜，料酒，盐码味约15分钟

2.将小米辣切成段（或马耳朵形），大蒜和老姜切片，仔姜切丝，豆瓣酱用刀剁茸，备用。青笋和杏鲍菇切成二粗丝焯水备用。

3.将菜籽油炼熟，加入化猪油制成混合油，冷却油温至五成左右，加入姜蒜片，鲜青花椒，小米辣炒出香味后加入豆瓣酱转小火（炒出豆瓣酱颜色和香味，防止焦糊），加入一小勺子糖（去除辣椒的燥辣）慢慢炒出色，香。

4.加入适量盐，生抽，老抽，再加入一碗水煮沸。

5.将码味的兔肉除血污后用芡粉加少量水上浆。

6.将上浆后的兔肉用手轻轻抖入锅中，大火煮沸约五分钟左右，加入鸡精即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。