华夏看点网09月01日小杨来为大家解答以上问题,花甲怎么制作才好吃,花甲这样做出来肉质鲜嫩)很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
金牛座追求美食的心真的是很难阻挡,就像今天突然想吃花甲了,作为一个沿海城市的吃货,想要吃花甲那问题是一点也不大,走在市场也是这花甲就喷水喷在了我身上,看来我跟它还是有缘分,不买还在等什么呢。
花甲,本地叫花甲,有些地方叫油蛤、花蛤,有大有小可供选择,肉质鲜美,我家的孩子也很喜欢吃花甲,加上本来就住在海边城市,那花甲岂不是说吃就吃,花甲在我 们这边的价钱也不贵,基本上也就5、6块钱1斤就买到了。以前做花甲总是辣炒,这回来试一试跟丝瓜一起炒,味道鲜美就不说了,还很快手。
花甲也因为它的高蛋白,高微量元素,高钙,高脂肪的特点,对于像是热衷于瘦身的朋友来讲也是解馋的不二之选。尤其是搭配上丝瓜,丝瓜的水分足,加上花甲的鲜美,放在一起简直就不要太搭。
【菜名】:葱香花甲炒丝瓜
【食材清单】:丝瓜,花甲,小葱,大蒜,生抽,生姜,料酒。
【烹饪步骤】:
1、花甲买回来新鲜的就好了,小葱还有大蒜,生姜,小葱清洗干净了以后切成小段准备好,大蒜也要去皮以后准备好。把花甲先是买回来以后放在盐水里面稍微的浸泡一段时间,可以让花甲先吐一下沙,我一般都是早上在市场里面买回来以后用盐水开始泡,中途想起来的时候换一下水,然后晚上就可以直接炒着吃了。
2、 把吐沙好了的花甲要用清水再多投洗几遍,直到把花甲给清洗干净。在锅里面倒入适量的清水了以后把水烧开,再将花甲也下进去焯水,看到锅里面的花甲已经开口了,就代表可以捞出来了。
3、 炒锅里面加入是来那个的食用油,烧热了以后把葱姜蒜都下进去,翻炒出香味。
4、 然后把提前清洗好了,去皮的丝瓜切成滚刀块,放进锅里面开始翻炒。再把花甲也下进去,翻炒均匀。
5、倒入适量的生抽还有料酒来调味,花甲本身鲜味就足够了,只需要简单的调料就很好吃。
6、 最后把丝瓜还有花甲翻炒个2分钟左右,出锅前撒上葱段就可以翻炒出锅了。吃了一口就是这个味道,鲜美好吃,没吃过的一定要试一试。
【厨贴士】:
1、花甲要用大火煮,直至蛤蜊完全张口,就关火,注意没有张口的蛤蜊表示已经死了, 是不能食用的。
2、花甲先要吐沙,市场买的,老板已让其吐过沙了。沙没吐干净,吃起来口感不好。 挑选时要挑活的,活的哈。
3、在处理花甲吐沙的时候,我们可以在浸泡花甲的水里面加上一点点的盐或者是食用油,能让花甲吐沙吐的更加的干净。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。