华夏看点网09月01日小杨来为大家解答以上问题,自制春卷正宗做法,全家都爱吃的春卷)很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
春卷是我们都爱吃的一种食物,每个地方都有自己独特的春卷做法。这次分享的是一道家常的春卷做法,适合大部分人食用,有一些朋友可能对这种口感不太感冒,所以不喜欢吃。这种春卷在我家很受欢迎,大部分在早餐食用,因为味道很香,所以隔三差五就做来吃,家里人都很喜欢吃。
这道春卷为什么适合早餐食用呢?因为它荤素搭配,作为早餐是非常合适的,营养又均衡。虽然荤素搭配,但是 里面的素菜多于荤类,所以早上吃它身体感觉非常清爽,营养又健康。这道春卷做法比较经典,饼皮是在超市买的,薄薄的一层吃着很筋道,口感非常好,有空的朋友也可以自己做,比较费一点时间,找个周末跟家人来做一次,可以增进感情哦!
里面的馅料有荤有素,荤的是肥肉相间的猪肉,少量的猪肉煸炒出油脂,这样味道非常香,然后加入一些营养价值非常高的蔬菜,比如胡萝卜,韭菜等等,还有加入香菇增香,粉丝增加口感,经过炒制,味道就非常香了。最后是下锅炸,炸到颜色金黄就跟油条一样,表皮非常薄,卷起来之后就有了层次,虽然是油炸的但是一点都不腻,吃着酥脆可口,里面的馅料鲜美无比,真的太香了,喜欢的朋友可以收藏起来试一试哦!下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
2把粉丝,一把香菇,半根胡萝卜,四分之一包菜,一把韭菜,一小把虾米,200克猪肉,生抽,蚝油,食用盐,胡椒粉。
【制作步骤】
1.准备两把粉丝,加入热水把它泡发。
2.香菇同样加入热水泡发。需要泡发的材料提前准备。
3.半根胡萝卜擦成细丝,不用太多,没有擦丝器就用刀切。
4.包菜同样切成细丝备用。
5.泡发后的香锅切成小长条,再加一把虾米进去增香。放入碗中备用。
6.准备一把韭菜,择洗干净,用刀切成段。不喜欢韭菜的可以换成葱花。
7.猪肉剁成肉末,肥瘦相间的最好,全是瘦肉吃着太干了。
8.起锅不用倒油,下入猪肉,煸炒出油脂。
9.接着倒入香菇跟虾米,炒出香味,加少许老抽调色。
10.然后倒入包菜跟胡萝卜,翻炒均匀,炒到蔬菜变软。
11.往里面加入适量的盐,生抽,蚝油,食用盐,适量胡椒粉,翻炒均匀。
12.最后加入粉丝跟韭菜,炒到韭菜断生就可以关火了。
13.准备适量的春卷皮。
14.放入适量的馅料整理成长条状。放入饼皮中,先把底部包起来,再左右对折。
15.然后往下卷,到最后刷点清水,然后粘起来即可。全部按照这个步骤做好放在一边备用。
16.起锅倒油,用一块筷子测试油温,筷子扎进油锅里面,筷子四周冒密集的小泡泡,说明温度够了。
17.下入生坯,不要翻动它,让它先定型。
18.稍微定型之后给它翻个面,继续小火炸。
19.反复翻面,一直炸到两面颜色金黄的程度就可以了。
小贴士:
1.春卷皮不是那种透明的,一般超市写着春饼皮,写着透明的就是越南那种米皮。
2.油炸温度升高之后转小火炸。炸过的油还可以炒菜哦!
本文到此结束,希望对大家有所帮助。