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怎样开好肠粉店 在北方开肠粉店的米当当为何如此火爆

华夏看点网09月11日小杨来为大家解答以上问题,怎样开好肠粉店,在北方开肠粉店的米当当为何如此火爆很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

关于北方肠粉

肠粉有着悠久的历史。据说其起源于唐朝的泷州(今广东罗定市),千百年来深受南方人的喜爱,早餐不来一份肠粉,一天都不得劲儿。但在我国的北方,80%的人们都不知道肠粉这道美食的存在。作为我来说,第一次听到肠粉,竟然天真地认为肠粉就是猪大肠加米线的一种组合美食。

近些年来,随着我国经济的大发展,南方美食逐步走向了全国,肠粉也不例外,但很多南方品牌的肠粉到了北方却水土不服,究竟是什么原因造成的呢?除了由于地理、习俗文化等因素。其根本原因还是,这些品牌不懂得变通,南方吃饭以吃好为主,北方吃饭以吃饱为主,并且南方以口感偏淡为主,而北方口味却偏重,这些看似简单的问题,但作为加盟店来说却不能改变,因为加盟店要求的必须是口味统一,做法统一,这也是很多南方品牌来北方不适应的原因所在。

这里作者给大家推荐一个来自郑州的自营品牌——米当当鲜蒸肠粉。那是6年前冬天的一个晚上,从客户办公室走过来已经是晚上八点多了,真的是又冷又饿,看到路边一个推车的在卖肠粉,人还很多,我当时很诧异,也没多想,就买了一份。尝了一口,对于一个在南方上了四年大学的我来说,他的口味不算好吃,但人却很多,坐在路边的小马扎上,与同餐人员交流才晓得,这个肠粉摊儿很火,每天晚上至少能卖千把块钱,一桶米浆根本不够卖,但老板却不做了,他说嫌累。后来我又吃了他几次肠粉,又跟同城的南方品牌做了对比,才知道他的不同之处,当然这也是他生意好的原因。

2018年,我去了之后就找不到他的摊位了,顿时觉得少了些什么,问了路边的商户才知道,老板嫌弃地摊太辛苦,在前方不远处开了一家小店,当我走进他店里的时候,人还是很多,简单的装修却并不落后,口味还是原来的口味,店里多了两位漂亮的小姑娘,问了以后才知道,是老板收的学徒。这家肠粉店的名字便是米当当肠粉店。

米当当鲜蒸肠粉之所以在郑州能成功,是因为他在保留广式风味的基础上,在做法上进行了改进,改进后更适合北方人们的生活习惯和饮食习惯。虽然米当当刚开始只是一个地摊,但正是因为口味独特,深受大家的喜爱,后来在2018年有了自己的门店。短短三年就有了近十家直营店。后来因为生意火爆,就在2021年开放加盟。而现在,米当当鲜蒸肠粉正在快速地进入北方大家的心中。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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