大家好，小乐来为大家解答以下的问题，姜汁撞奶为什么不能搅拌，姜汁撞奶为什么不凝固很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、姜不新鲜不嫩，姜汁太少。

2、牛奶温度掌握不好。3、撞入时与姜汁不均匀混和。

姜撞奶正确做法和窍门一、用料1、主料：姜汁10毫升、牛奶180毫升2、辅料：白砂糖适量

二、做法1、姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺（约10毫升）到碗里 （图片的姜汁榨多些备用）。2、取180毫升全脂鲜奶，煮热至高于70度，要高于这个温度，不然会影响凝固。加适量的糖搅拌均匀 （牛奶最好是全脂鲜奶，或者水牛奶）。3、迅速将热牛奶倒（撞）入盛有姜汁的碗中。倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，20秒即可凝固。4、判断是否凝固，可用一只小勺子放在上面，能撑起来就成功一大半了。再等个两三分钟让底层凝固多点就可以品尝了。

本文到此结束，希望对你有所帮助。