大家好，小乐来为大家解答以下的问题，炸香椿的功效与作用，炸香椿的具体做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

材料：香椿芽100克，鸡蛋1个

调味料：盐1.5克，干淀粉25克，面粉15克，淀粉30克，花椒盐10克，油

步骤：

1、清明前后香椿品质最好。香椿芽用清水洗净，晾干。用盐水（1.5克盐和50克水）浸泡1分钟。取出并挤出水。用一层干淀粉摇匀。

2、将鸡蛋打至碗中，加入面粉、湿淀粉、盐、油（15克）和一些水，搅拌至酥脆。

3、在锅里放大量的油。加热到60%后，用筷子将香椿的茎部一根一根地拿着，在糊里旋转。均匀地挂上一层糊状物后，放入油锅中炸至金黄色。煎炸后，当油温升至80%时，倒入所有油，煎炸一次。然后取出放油，整齐地放在盘子上。上菜时带上胡椒和盐。皮金黄酥脆，香椿绿鲜，形如金鱼，香味浓郁。

本文到此结束，希望对你有所帮助。