大家好，小乐来为大家解答以下的问题，香肠制作的配方，香肠制作配料方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、原料：肠衣适量，猪瘦肉6斤，肥肉4斤。调料：料酒250克，葱姜各50克，花椒粉5克，盐50克，味精50克，香料A50克，食用葡萄糖30克。

2、精瘦肉、肥肉切丁，将葱、姜、盐、料酒等合在一起拌匀腌制一下。

3、取漏斗将肉丁灌入肠衣，再用排针戳一下肠衣壁，使里面空气排净，每隔3-5厘米用线分隔成段。

4、将灌制好的香肠挂在通风处晾晒15天以上。

本文到此结束，希望对你有所帮助。