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腌酱豆角的方法和步骤(腌制酱豆角的腌制方法)

大家好,小乐来为大家解答以下的问题,腌酱豆角的方法和步骤,腌制酱豆角的腌制方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、首先,准备一把长豆角,去除两头,切成长段。

2、盆中倒入适量的纯净水,放入豆角洗一下,洗干净以后捞出来,沥水备用,豆角切好以后最好不要用生水洗,容易滋生细菌变质。

3、红椒和小米椒各适量,去除辣椒把,放入清水中洗干净,生姜一块,用钢丝球擦去外皮,也洗干净,捞出来控水。

4、白萝卜半根先切成厚片再切成长条。

5、胡萝卜一根也切成同样的条状备用。

6、水分全部晾干以后,准备一个无水无油的干净容器,把豆角放进去。

7、辣椒和小米椒全部放进去,用手压实,生姜用刀背拍散,切成大块,也放进瓶子里,最后放入胡萝卜和白萝卜。

8、抓入一小撮青花椒,100克食盐,50克冰糖,倒入适量的纯净水,水量要没过食材。这样腌出来味道更加均匀。

9、再淋入一些高度白酒抑菌增香。

10、盖上盖子,放在阴凉干燥的地方,密封发酵一个星期就能食用了。

本文到此结束,希望对你有所帮助。

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