大家好，小乐来为大家解答以下的问题，土豆冒了一点小芽能吃吗，什么程度的土豆算发芽很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、土豆表面长出芽状植物，带有叶子或者带有芽痕，颜色发绿，这样的土豆算发芽。发芽的土豆内部含有生物碱、龙葵素，这些都具有一定的毒性，如果食用，容易对人体造成危害，最好扔掉。

2、如果土豆发芽的程度不高，只有局部一点变绿或者发芽，将这个部分切除后，经过处理是可以继续食用的。

3、土豆在储存过程中，如果长时间受到阳光照射，表面就会产生叶绿素，进而导致土豆发芽，随着时间的推移，叶绿素会催生出龙葵素，叶绿素越多，龙葵素也会越多。

4、买回来的土豆，如果短时间内吃不完，可以放置在阴凉、干燥、通风的地方储存，以免发生变质。

本文到此结束，希望对你有所帮助。